Mètodes de cuina per a filets de cub

El terme filet de cub es refereix a un tall de carn que s'ha executat a través d'un licuador mecànic, anomenat cubeta de carn o sabonadora. El filet resultant es diu un filet de cub, o filet de sucre, a causa de les indentacions en forma de cub realitzades pel licitador.

També podeu fer un tall menys tendre de la carn de boví, o de vegades, de porc, en un filet de cub, a la llar colpejant la carn amb un mall de licor per produir les indentacions en forma de cub.

Tradicionalment, el filet de cub es pren del tall primitiu rodó , que és bastant dur, o del centre de l'espatlla, que prové de la carn de vaca . Però es pot fer amb qualsevol tall dur de la carn de boví.

Vedella magra

Atès que el filet de cub no inclou una gran quantitat de greix o marbling, és un tall tendre, de manera que no obtindrà molt greix del seu filet de cub per sí mateix. En general, comptem amb 21 grams de greix en una onza de 6 unces si freguis el filet de cub. Sense el marbling, no obtindreu gaire sabor del vostre filet. Per tant, no és estrany utilitzar-lo en plats com el filet de pollastre fregit, els guisats i amb receptes que inclouen salsa. Aquí és on entren les vostres calories.

Suggeriments de cuina

Tot el punt del filet de cub és tendir un tros de carn dura . Per tant, no voldríeu fer filet de cub d'una filet de més qualitat i més costosa , com un filet de llom o de rib-eye .

El filet de cub es pot estofat , saltejat o fregit .

Fins i tot es pot cuinar en una cassola o cuinar-se llarg i lent en una olla lenta. Alguns exemples de receptes de filets de coca inclouen filets suïssos, filets de pollastre , carns de formatge, carn de vaca de Beijing i altres receptes de carn xinesa cuites.

No vol que el filet de ceba s'assequi, així que comptem amb la col · locació de plats de salsa, cassoles i similars.

Utilitzeu la vostra imaginació, però en la seva major part, voleu cuinar el filet de cubament molt ràpidament o combinar-lo amb altres ingredients, com ara les cebes, els bolets i els tomàquets i calenta a foc lent.

Compra de filet de cub

Podeu trobar filet de cub al taulell de carn de la vostra botiga favorita o comprar-lo al carnisser. També podeu comprar empaquetat i congelat i simplement treure els filets de cub quan els necessiteu. Mentre que en algunes parts del país i al Canadà, els bistecs del cub són també anomenats bistecs minuts, en realitat són dos elements diferents. Els bistecs menuts solen ser freixos superiors. Els filets de carn picada també no tenen les indentacions definides de filet de cub.

També podeu trobar filets de cub que ja estiguin empaquetados, un estalviador de temps si teniu pensat cuinar el filet de pollastre, per exemple. Perquè el filet de cub es fa amb talls de carn més durs, és una compra molt més barata que la mida similar, però talls molt més tendres de carn.