Els pits de pollastre escalfats són fàcils de fer i es poden utilitzar en tot tipus de receptes, com amanides de pollastre, enchiladas de pollastre, pastís de pollastre i tot tipus de receptes de pasta. Els pits de pollastre escalfats són un aliment bàsic perfecte per afegir-los als plats durant tota la setmana.
Els pits de pollastre ja són molt prims, i la fustigació dels fongs significa que els cuinis amb zero greix afegit, de manera que resulten sucosos, suculents i molt sans.
En lloc de pits de pollastre, també podeu escalfar un pollastre sencer .
Hi ha dos mètodes simples per a la caça furtiva dels pits de pollastre. El primer mètode es fa únicament en una estufa en una pa gran i ample. El segon mètode utilitza el forn en lloc de l'estufa. Ambdues receptes utilitzen els mateixos ingredients i eines de cuina; només el mètode de cocció varia. No dubteu a provar ambdues i veure si noteu alguna diferència, o bé utilitzeu el mètode del forn quan ja estigueu cuinant una altra cosa a la vostra estufa.
Mètode # 1: Com pessigar els pits de pollastre a la graella
- Comenceu amb els pits de pollastre sense desossar i sense pell . Col·loqueu els pits de pollastre al fons d'una paella ampla. Com més gran és la paella, més pits de pollastre es poden encaixar. No superin-los. Depenent de la mida de la paella, probablement pugui destrossar dos o quatre pits de pollastre d' aquesta manera.
- Afegiu aigua suficient perquè cobreixi els pits de pollastre amb almenys dos centímetres d'aigua.
- Afegiu una mica de ceba picada, pastanaga i api, així com algunes herbes fresques com la farigola o l'estragó, juntament amb un full de llorer i uns quants grans de pebre negre. Finalment, afegiu una cullerada de sal Kosher .
- Porteu l'aigua a bullir, després baixeu-ho a foc lent. Heu de veure unes poques bombolles suaus que s'aixequen de tant en tant, però definitivament no hi ha res d'ebullició.
- Cuini a foc lent durant uns 10 minuts, després apagueu la calor, tapeu l'olla fermament i deixeu que els pits de pollastre estiguin a l'aigua calenta durant uns altres de 15 a 20 minuts fins que estiguin completament cuinats. El temps dependrà de la grandària dels pits de pollastre.
- Nota: Algunes variacions d'aquesta tècnica suggeriran que deixeu que els pits es refredin fins al líquid de cocció. Això generaria un perill per a la seguretat alimentària, així que no deixeu el pollastre a la paella fins que el líquid estigui completament fresc. Després de 15 a 20 minuts, agafeu els pits de pollastre i feu servir immediatament o tregui / tritureu-los i tregui-los en trossos, córrer-los sota aigua freda, escórrer i refrigerar.
Mètode # 2: Com patejar els pits de pollastre al forn
- Preescalfeu el forn a 325 F.
- Seguiu els passos 1 a 3, descrits anteriorment, però assegureu-vos d'utilitzar una safata de seguretat.
- Porteu l'aigua a bullir, després baixeu la calor a foc lent durant cinc minuts. Tapa la olla amb una tapa apretada i la transfereix al forn.
- Poseu els pits de pollastre al forn durant uns 15 minuts, després retireu-los i serviu o refrediu tal com s'ha descrit anteriorment.
El segon mètode és una mica més ràpid, i també allibera espai a la cuina.
Finalment, no descartis el líquid de cocció. Podeu reduir aquest líquid per fer una salsa o una salsa simple per al vostre plat de pollastre.