Com coure un pastís en 10 passos

01 de 11

Els fonaments de la pastisseria

Quan els nens s'interessen per ajudar la seva mare o pare a la cuina, una de les primeres coses que volen és ajudar a coure un pastís. És una bona opció perquè és fàcil, directe i segueix els mateixos passos bàsics cada cop, amb variacions que poden fer-ho més complicat. Conèixer els conceptes bàsics us permet acostar-vos a fer un pastís des de zero amb gran confiança. Per aquest exemple pas a pas, un pastís de xocolata es troba al menú.

02 de 11

Prepara't

Abans de començar a coure, coure i farineu els paelles que utilitzeu. Aquests podrien ser rondes de 8 polzades, rondes de 9 polzades, 13 o 9 polzades rectangulars o una bandeta Bundt. A continuació, preescalfeu el forn a la temperatura tal com s'indica a la recepta, de manera que estigui preparat per al forn quan ho trobeu.

No estic segur de com greixar una paella? Consulteu les nostres adreces de fotos completes per al greixatge i farines de forn .

03 de 11

Preparació de xocolata o d'altres ingredients per fongs

És important que tots els ingredients estiguin preparats abans de fer la massa. Moltes receptes de pastís demanen xocolata fos, així que hauríeu de fer-ho abans de començar a barrejar la massa. Per fondre la xocolata , podeu utilitzar un microones o una olla a la planxa, el mètode tradicional.

Una altra preparació d'ingredients podria incloure tallar fruita seca o tallar llesques de llimona o taronja, entre moltes altres varietats de receptes de pastís.

04 de 11

Barregeu els ingredients secs

És important mesurar correctament i barrejar els ingredients secs de manera que el pastís s'incrementarà uniformement i correctament. Utilitzeu una bateria de filferro per combinar la farina amb els agents de llevat per obtenir un bon resultat de mescla.

05 d'11

Crema de la mantega i del sucre

Porteu la mantega a la temperatura ambient abans de començar a coure. Quan s'aconsegueixi la temperatura adequada, colpeja-la fins que estigui cremosa . A poc a poc afegiu el sucre mentre es barreja, si és possible. Si no és possible afegir el sucre durant la barreja, afegiu una mica del sucre alhora i després es barreja fins que s'hagi afegit l'import total.

06 de 11

Afegiu els ous

Afegiu els ous a la barreja de mantega i sucre, d'un en un, i barrejar-lo bé fins que estigui barrejat.

07 de 11

Afegiu la xocolata

Per a un pastís de xocolata, generalment és quan s'afegeix la xocolata a la mantega i la barreja de sucre. Assegureu-vos de barrejar-lo completament. Però heu de seguir la recepta específica que feu servir per afegir una mica de xocolata o altres ingredients de sabor més enllà dels conceptes bàsics.

08 de 11

Afegiu Farina i llet

Afegiu la barreja d'ingredients secs amb la llet alternativament a la mantega i la barreja de sucre, que ara també conté ous i xocolata fos, i es barreja bé, fins que estigui suau i uniforme. Algunes receptes afegeixen la llet al final; seguiu la recepta específica per obtenir els millors resultats.

09 d'11

Poseu bateria a les cassoles

Divideu la batut entre dos paelles de pastís rodones o afegiu-les a una paella si feu servir una paella rectangular o Bundt. Puntegeu els paelles al taulell fins a les cims. Si és necessari, utilitzeu una espàtula per suavitzar les tapes abans de coure-la.

10 de 11

Cuinar i refredar els pastissos

Cuini els pastissos d'acord amb el temps i la temperatura en les indicacions de la recepta. Treure del forn i refredar-lo en un bastidor durant 10 minuts o segons la seva recepta. Traieu els pastissos de les olles i es refredi completament sobre els bastidors abans de gelar el pastís . Assegureu-vos que la part superior de la capa superior no estigui a la part superior del bastidor. En cas contrari, hi haurà línies de graella a la part superior del pastís.

11 de 11

El producte finalitzat

Una vegada que els pastissos estan completament frescos, és hora de gelar-los. Trieu entre icones de mantega de base, crema de formatge crema, ganache o crema batuda. Si teniu dos pastissos rodons, col·loqueu-ne un a la part superior i deixeu-lo gelar. A continuació, poseu el segon pastís a la part superior i escull la part superior i els costats. Feu remolins com a decoració, si ho desitja.