Aquestes galetes portaran somriures a aquesta temporada de vacances. Una gran varietat de fruites confitades, dates i pans compleixen les galetes i, tot i la llarga llista d'ingredients, són sorprenentment fàcils de preparar i coure. Alguns bourbon afegeixen "esperit" de vacances a les galetes, però no dubteu a utilitzar el suc de taronja. Si decidiu ometre les nous, afegiu-hi algunes dates addicionals i fruites confitades.
No dubteu a barrejar els fruits secs. Substituïu les panses amb cireres o pinya, o substituïu les pells confitades o les fruites confitades i les cloïsses per a la pinya.
Feu aquestes galetes per a les vacances i serviu-les amb ou o una beguda especialitzada. Les galetes es congelen bé, una conveniència real quan teniu convidats o esdeveniments inesperats. També fan grans regals!
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de sucre morat (envasat)
- 5 cullerades de mantega
- 2 ous grans (batuts)
- 1/2 tassa de farina
- 1/2 culleradetes
- bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta
- canyella
- 1/2 culleradeta de nou moscada
- 1/4 culleradeta de clavilles
- 1 cullerada de llet
- 2 tasses de cirera confitada (vermella i / o verda, picada)
- 2 tasses de dates (picades)
- 2 tasses de lli (picada)
- 2 tasses de piña confitada (picada)
- 1/3 tassa de bourbon (o suc de taronja)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 325 F (165 C / gas 3).
- Engega una làmina de galeta o la vincula amb paper pergamí o una estoreta de cocció de silicona.
- En un recipient de mescla amb un mesclador elèctric, bata el sucre i la mantega junts fins que quedin lleugers i tous, uns 3 o 4 minuts. Barregeu els ous fins que estigui ben barrejat.
- En un recipient, combineu la farina, el bicarbonat de sodi, la canyella, la nou moscada i els clauers. Rebre o bata la barreja seca per barrejar-la bé. Afegiu a la barreja d'ou, batent a baixa velocitat fins que es barregi; remenar en llet. Afegiu els ingredients restants i barregeu bé.
- Deixeu caure la massa per cullerades al full de galetes preparat. Torneu a coure durant 12 o 15 minuts, o fins que les galetes estiguin lleugerament daurades.
- Deixeu que les galetes quedin ben fresques i després les emmagatzemen en un contenidor hermètic. Vegeu els consells, a continuació, sobre com congelar-los, al forn o sense coure.
Consells
- Congelar gotes de massa de galetes en una làmina de cocció en una sola capa. Congelar les gotes d'envasos separades per fulls de paper encerat. Per coure les galetes congelades, col·loqueu-les a la planxa preparada i deixeu-les descongelar a temperatura ambient durant uns 35 a 40 minuts abans de coure-les. Torneu a coure per encàrrec i refrediu les galetes completament abans d'emmagatzemar-les.
- Emboliqui les galetes al forn amb força per congelar. Utilitzeu envasos hermètics amb paper encerat entre capes o sacs d'emmagatzematge d'aliments amb zip i amb la major quantitat possible d'aire eliminat.
- Per a un emmagatzematge molt més llarg, congeli les galetes en una sola capa en una safata de cocció. Quan les galetes estiguin congelades, buidar-les al buit sòlidament, fes-les amb bosses i fes-les tornar al congelador.
- Descongeli galetes al forn congelades a temperatura ambient durant uns 15 minuts.
- Comproveu sempre les galetes per aclarir uns minuts abans del temps mínim.