Les millors creps de coco lleugeres i toves casolanes! Aquestes creps són tan bones, potser no ho facin fora de la paella. Intenta servir-los amb un xarop de coco complementari (recepta super-simple inclosa) per a un viatge directe al cel de coco. A Tailàndia, les creps de coco són un aliment comú en el carrer , encara que diferent de les espècies més tupidas que estem acostumades aquí a Amèrica del Nord. Per aquesta recepta, els dos tipus es combinen en una combinació de boca. Inclou consells de fregir per a les creps de gran interès que us encantarà servir.
El que necessitaràs
- 1 llauna (14 unces) + 1/3 tassa de llet de coco
- 1/2 tassa de coco (sense sucre triturada)
- 2 ous
- 1 1/2 cullerades de sucre (granulat)
- 2 cullerades
- oli de coco o mantega (fos)
- Opcional: 1 culleradeta d'aromes de coco
- 1 tassa de farina a tot ús
- 3 culleradetes
- pols per coure
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa d'oli per fregir
- 1/4 tassa de xarop de taula (
- el xarop d'auró funciona perfectament)
Com fer-ho
- En un recipient de mescla de mida mitjana, combineu la llauna de llet de coco amb el coco ratllat. Deixar de banda.
- En un recipient més petit, bata els ous. Afegiu el sucre i després la mantega fosa i torneu a fer-ho fins que estigui lleuger i esponjós.
- Afegiu la barreja d'ou a la barreja de llet de coco, remenant bé per combinar-la. A més, afegiu l'aroma de coco (si ho feu).
- En un recipient de mescla gran, remeneu la farina, la pols de coure i la sal.
- Ara afegiu la barreja humida d'ou de coco a la barreja de farina seca, remenant bé per combinar-la.
- Escalfeu una paella o un wok de fons pla a foc alt durant 30 segons (utilitzeu una paella amb una base gruixuda, si teniu una). Redueix la calor a mitjà per altres 30 segons. Afegiu 1 cullerada d'oli i pugueu girar al voltant, després cullem una cullerada de 1/4 tassa (per a pancakes grans) al centre de la paella. Feu treure la paella una mica o inclinar-se per estendre la massa (si és necessari).
- Quan la superfície estigui coberta amb bombolles, girar i cuinar a l'altre costat. Afegiu sempre més oli quan fregui el següent lot o pugueu enganxar. A més, és possible que hagueu de baixar la calor a mesura que vagis, o la pa es pot fer massa calenta i cremar les creps abans que estiguin cuites. La calor mitjana-baixa és la millor quan la seva paella és bona i calenta.
Fer el xarop de coco
Simplement combineu la llet de coco i el xarop, remenant bé. Ajusteu els sabors afegint més llet de coco o més xarop segons les vostres preferències de gust.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 730 |
| Greix total | 53 g |
| Greix saturat | 42 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodi | 1.064 mg |
| Hidrats de carboni | 60 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 11 g |