Aquesta sopa de llenties és agradable i lleugera, però molt satisfactòria. Vaig crear aquesta recepta per emular un plat que acostumava demanar sovint des d'un restaurant mediterrani quan vivia a Ohio. Després de la meva mudança, ja no podia visitar aquest restaurant, però encara vaig desitjar l'escalfament de les llenties, el llimona i el kale.
Aquesta sopa és molt saborosa i agradablement suau, és un guanyador segur per a un àpat senzill. Vostè aconsegueix verdures (kale), proteïnes (llenties) i carbohidrats (patata) en una sola sopa! Aquesta recepta és tan saborosa que fins i tot el meu marit amb llenties adora aquesta sopa.
Aquesta és una recepta perfecta per fer abans de temps i congelar-se en petits lots per quan es produeix un desig de sopa. Fa moltes porcions, així que també podeu gaudir de mitja batch immediatament i desar la resta per a més tard. Per escalfar-se després de la congelació, simplement escalfeu-lo fins a baix fins que la sopa no es cou i s'escalfa per tot arreu.
El que necessitaràs
- 2 lliures Yukon Patates d'or
- 4 dents d'all, aixafats
- 5 fulles de canya fresca
- 1/3 tassa de suc de llimona
- 1 bossa de llenties seques (16 unces) o 2 tasses
- 3 culleradetes de sal
- 14 tasses d'aigua (3,5 quarts)
- 1 culleradeta d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana de Vidalia, cortada en cubs
- 1 cullerada de ratlladura de llimona
- 1/2 tassa de coriandre fresc picat
- 3 culleradetes de comí
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 1/2 culleradeta de coriandre
Com fer-ho
- Scrub les patates fins que estiguin netes i després tallar-les en trossos uniformement petits, no més grans que 1 polzada en qualsevol direcció.
- Esbandida les llenties en un colador i soluciona a fons qualsevol material estrany que estigui a l'aguait a les llenties.
- Piqueu la calçada en tires de 1/4 de polzada, deixant les tiges i descartant-les o reservant-les per a un ús posterior (com per a un batut o un brou de verdures). Es pot tallar fàcilment la corall en tires utilitzant un tall de gasa molt suau i gruixut.
- En una àmplia reserva, combineu les patates, la coloma, el suc de llimona, les llenties, la sal, l'all i 14 tasses d'aigua i deixeu bullir a foc mitjà-alt.
- Mentrestant, mentre la barreja s'està bullint, escalfeu una cassola gran i escampeu-la amb 1 culleradeta d'oli d'oliva. Afegiu la ceba picada, la ralladura de llimona, el coriandre, el comí, la cúrcuma i el coriandre, i sauteu fins que les cebes siguin lleugerament translúcides.
- Afegiu les cebes i espècies cuites al paquet gran.
- Una vegada que l'aigua torna a bullir, baixa la calor fins a baixar i cuini a foc lent fins que les llenties estiguin tendres, d'uns 15 a 20 minuts.
- Sal i pebre a gust, si ho desitja. Servir calent.
- Conserveu la sopa en un contenidor hermètic que es pugui reposar fins a 1 setmana. Deixeu-los escalfar suaument a foc mitjà fins que la sopa s'escalfa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 181 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 483 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 10 g |