Aquesta recepta d'amanida de pernil és molt fàcil de preparar en un processador d'aliments, picador d'aliments petits o picats a mà. El millor de tot és una forma fantàstica d'utilitzar un pernil sobrant que sempre sembla multiplicar per si mateix en temps de vacances.
El sabor de pepinillos dolç o els encenalls picats finament saboritzen el pernil a la perfecció i un ou picat cuit afegeix una certa quantitat, però se sent lliure de retirar-lo si ho desitja.
A més de menjar com és en una placa d'enciam, també fa un bon ompliment per als sandvitxos i aperitius de la caseta. Utilitzeu-lo per omplir mini sandvitxos, croissants, galetes o rotlles petits que són perfectes per a dutxes per a nadons, festes o reunions de dia de joc.
Per dinar o sopar, serviu els entrepans amb una tassa de sopa, amanida arrojada, papes fregides o patates fregides. Si vostè està en un règim de baix contingut de carbohidrats, munteu el sandvitx omplint-se amb fulles d'amanida mixta o fulles d'enciam romà.
El que necessitaràs
- 1 1/2 a 2 tasses de pernil (picat finament)
- 1/4 tassa d'api (picat finament)
- 1/4 tassa de ceba (picada finament)
- 6 cullerades de maionesa (o més, per humitejar)
- 2 cullerades de pebrots dolços (picats finament, o
- sabor dolç )
- Sal (a gust)
- Pebre negre acabat de madurar (a gust)
- 1 ou gran (cuit i picat)
- Opcional: 1 cullerada de julivert fresc (picat finament)
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, combineu el pernil picat, l'api i la ceba.
- Afegiu la maionesa i barregeu-la fins que estigui ben humit, afegint-ne més si és necessari.
- Afegiu encurtits dolços picats o condiments de salmorra dolça, sal i pebre a gust, ou picat picat i julivert picat opcional. Barrejar bé i refrigerar fins que estigui llest per servir.
- Serviu l'amanida de pernil amb fulles d'enciam o verdures d'amanida mixta o utilitzeu-la com a farcit d'entrepans.
Variacions
- El sabor dolç pot ser reemplaçat per sabor a envermellar o per a envermellades picades si prefereix un farciment menys dolç.
- Afegiu una mica de condiment de cava per una mica més de zing.
- Omiteu l'ou dur cuit o afegiu més d'un per estirar aquesta recepta, si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 164 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 160 mg |
| Sodi | 280 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 6 g |