Aquests populars sandvitxos de pernil sempre són el resultat de la festa, i són deliciosos! Utilitzeu rolls de sopar hawaians o altres rotllos poc separats. És una manera senzilla de fer entrepans de dinar per a una multitud.
Aquests rotllos de pernil són una tarifa de partit essencial a Mississippi i als Estats del sud, i una vegada que els tasteu, els farà una i altra vegada. Els barres lliscants petits són perfectes per a un aperitiu de dia de joc , una festa infantil o un dinar o sopar sandvitx.
La mostassa groga s'utilitza habitualment, i es va utilitzar en els sandvitxos, però la mostaza de Dijon o la mel també seria excel·lent. Les rodanxes fines de formatge suís són l'elecció clàssica, però podeu fer servir el formatge cheddar. Vegeu més suggeriments per a substitucions i idees addicionals als consells i variacions que apareixen a continuació de la recepta.
El que necessitaràs
- 24 petits rotlles de sopar (aproximadament 1 lliura, com ara Rolls hawaians del rei *)
- 3/4 tassa de mantega (1 pal més 4 cullerades)
- 2 cullerades de mostassa groga preparada
- Opcional: 2 cullerades de ceba (finament picada)
- 2 cullerades de llavors de rosella
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- De 12 a 16 unces de pernil de pernil (molt tallat o afaitat)
- 12 llesques de formatge suís (o formatge cheddar, o prop de 1 1/2 tasses triturades)
- Guarnició: llavors de rosella per a cims
Com fer-ho
- En una cassola a foc lent, fondre la mantega; guardeu 4 cullerades en un bol petit per raspallar-se per sobre dels cèrcols dels rotllos. Deixar de banda.
- A la mantega restant a la cassola, afegiu la mostassa, la llavors de rosella, la ceba i la salsa de Worcestershire. Cuini a foc lent fins que les cebes siguin translúcides i tendres.
- Sense separar els rotllos, tallar cada pis de 12 rotllos horitzontalment. Estendre ambdues cares (tops interiors i fons) uniformement amb la barreja de mantega i mostassa.
- Ompliu uniformement el pernil i el formatge tallat.
- Raspallar amb el reservat 4 cullerades de mantega fosa i espolvorear amb més llavors de rosella.
- Enrosqueu els rotllos en una làmina que s'hagi rociado lleugerament amb un spray de cuina antiadherent. Refrigerar fins a arribar a la zona de servei.
- Escalfeu el forn a 375 F.
- Col·loqueu els rotllos embolicats amb fulles sobre una fulla de forn.
- Escalfeu els rotllos al forn precalentat durant uns 15 minuts, o fins que estiguin ben escalfats i el formatge s'hagi fos.
Serveix de 8 a 10.
* Si no podeu trobar els mini rotllos, podeu utilitzar entre 8 i 12 rotllos per a sopars petits o mitjans o fer sandvitxos lliscants individuals amb pastissos lliscants o petits rotllos individuals.
Consells i variacions
- Substituir el pernil de gall d'espatlla en rodanxes fines o el gall d'indi fumat per al pernil deli.
- Substituïu la mostassa groga amb mostassa de mel o una barreja de mostassa gourmet.
- En lloc de ceba picada, combineu 1 1/2 culleradeta de pols de ceba en la barreja de mostassa.
- Si no trobeu Rolls hawaians del Rei o rotllos de sopar semblants, utilitzeu pastissos lliscants i divideu els ingredients uniformement entre els bollos.
- Substituïu el formatge suís o cheddar amb formatge moenster, havarti o mozzarella.