Aquests pralines d'estil New Orleans són increïblement deliciosos i són super fàcils de fer. Només bull la barreja de caramel a l'escenari de la bola tou, remoure'l i deixeu-los configurar fins que estiguin ferms. Aquests són similars a un fudge cuit bàsic, però es cullen sobre paper de cera o paper de pergamí per fer petites safates.
Us sorprengui saber que els pralines i altres tipus de melmelades i caramels es posen ben congelats, de manera que podeu fer un bon començament de dolços de vacances. Consulteu els consells i les variacions per emmagatzemar les pralinetes casolanes.
Vegeu també
Pecan Pralines amb Borbó
El que necessitaràs
- 4 cullerades de mantega salada
- 1 1/4 tassa de sucre
- 3/4 tasses de sucre morat (o sucre marró clar, envasat)
- 1/2 tassa de llet evaporada
- 1 cullerada de vainilla
- 1/2 tasses de pacanas
Com fer-ho
- Col·loqueu un full de paper de cera de 18 polzades o paper pergamí a la taulell.
- Tallar la mantega en trossos petits. Col·loqueu els trossos de mantega en un plat i col·loqueu la placa al congelador.
- En una cassola de pesat mitjà, combineu el sucre granulat i marró amb la llet evaporada.
- Col·loqueu la paella a foc mitjà i cuini fins que la barreja arribi a l'escenari de la bola tova. * Si teniu un termòmetre de caramel (recomanat), s'haurà d'inscriure al voltant de 235 F.
- Treure la paella del cremador i remoure la mantega gelada. Afegiu la vainilla i les nous i continueu agitant fins que la barreja ja no sigui brillant, però no és massa rígida. El caramel es pot estendre lleugerament quan la cullem al paper.
- Utilitzeu una cullerada per cuinar els monticles del caramel en el paper de cera o en el pergamí.
- Deixeu que el caramel estigui fins que estigui ferm.
- Emmagatzemi els pralines en un recipient hermètic durant 2 o 3 setmanes.
Consells i variacions
- Per donar regals, embolxeu els pralines individualment en envasos celofans o organitzeu-los en una llauna decorativa amb fulls de paper de cera que separen capes.
- Congelar pralines durant un màxim de 3 mesos en recipients hermètics folrats amb paper de cera. Separeu les capes amb paper de cera o embolxeu les pralinetes individuals.
Potser també t'agrada
Pralines cremoses amb tortugues tostades
Galetes Pralan Praline Amb Variacions
Salsa Praline de Sucre Marró Peix
Brownies de xocolata Fudge amb gelades de Pralina Pralina
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 278 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodi | 16 mg |
| Hidrats de carboni | 37 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |