Aquest alegre cole slaw té una mossegada de les pomes de taronja que ho fan millor que la majoria de les esquerdes. Combinat amb la col i un deliciós sabor, aquest cole és lleuger i refrescant i excel·lent en un sandvitx de porc tirat.
El que necessitaràs
- 3 tasses / 700 ml de poma de Granny Smith en rodanxes fines
- 1/2 cap de col blanca
- 4 cullerades de suc de llimona (suc de dues llimones)
- 1 tassa / 240 ml d'aigua
- Per al vestir:
- 1/2 tassa / 120 ml de maionesa
- 1/4 de tassa / 60 ml de coriandre (picat)
- 2 cullerades / 30 ml de suc de llimona fresc
- 2 cullerades / 30 ml d'oli d'oliva o vegetal
- 2 cullerades / 30 ml de sucre
- 1 cullerada / 15 ml de mostassa
- 1 culleradeta / 5 ml de farigola fresca (picada)
- 1 culleradeta / 5 ml de llavors de carns
- 1 culleradeta / 5 ml de sal
Com fer-ho
1. Pela i pomes fonamentals. Tallar en tires fines de peces de fòsfor. Col·loqueu en un bol no metàl·lic amb 1 tassa d'aigua el suc de 2 llimones. Això ajudarà a evitar que les pomes es tornin daurades. Deixeu que les pomes se sentin barrejades durant 15 minuts aproximadament.
2. En un recipient gran de plàstic o de vidre, afegiu la mostassa, suc de llimona, sal, farigola, sucre i llavors de caragol. Remenar algunes vegades. Utilitzeu un batut, es posa lentament a l'oli per emulsionar l'abillament.
Una vegada que l'oli sigui ben incorporat, remou a la maionesa.
3. Afegiu trossos de col i trossos picats i arrojeu-los. Tapa del bol amb embolcall de plàstic i col·loqueu-la al refrigerador durant almenys 1 hora abans de servir. Aquesta esmaltació s'ha d'utilitzar el dia que estigui preparat.
4. Afegiu a la carn de porc tirada o sandvitxos de pollastre tirats o serviu el guisat com a plat lateral.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 210 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 431 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 3 g |