Aquesta és una manera fàcil de fumar un gall dindi . La barreja d'adobs s'utilitza com a solució d'injecció i com a pèrdua. Si portes la temperatura del fumador fins al final, obtindràs una bona pell cruixent al teu gall d'indi. De la mateixa manera, podeu transferir el gall dindi al forn a uns 300 graus F (150 graus C) durant uns 10 minuts.
El que necessitaràs
- 1 (15 lliures) de gall dindi (descongelat)
- 1/3 tassa de mantega
- 1/2 tassa de vi blanc
- 1/2 tassa de mel
- 1 culleradeta de canyella
- 2 culleradetes de sal marina
- 1/2 culleradeta de pebre blanc
Com fer-ho
- Prepareu el fumador per un fum de 6 a 8 hores a uns 230 F (110 C).
- En una cassola es fonen la mantega. Afegiu vi, mel, sal i canyella. Escalfeu a baixa temperatura fins que la barreja sigui suau i prima.
- Amb un injector de gall dindi , injectiu la meitat de la barreja al gall dindi en totes les zones de carn. Pinta la resta de la barreja sobre el gall dindi. Podeu reservar algunes de les restes per aplicar més tard, durant el procés de cocció.
- Col·loca el gall dindi al fumador. Quan la temperatura interna del gall d'indi arriba als 165 F (75 graus), el gall d'indi es fa. Treure del fumador i deixar reposar durant 10 o 15 minuts. Tallar i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 340 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 141 mg |
| Sodi | 546 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 39 g |