Giora Shimoni preparava un lot d'aquests senzills Sloppy Joes quan el seu fill adolescent va tornar a casa de l'escola. Tot i que havia estat vegetarià durant dos anys, va trobar l'aroma tan atractiu que havia de tenir-ne una. Shimoni explica que "va ser culpa de Sloppy Joe" perquè el seu fill tornés a menjar carn, i agraïa "aquesta recepta guanyadora per convertir el meu fill i fer la meva vida com a xef de la família més fàcil". Per descomptat, per als vegetarians i vegans dedicats, aquesta recepta funciona de manera brillant amb substituts de carn mòlta sense carn; un paquet de 12 a 14 unces substituirà perfectament per la carn mòlta i el temps de cocció es reduirà lleugerament.
Feu-ho com a menjar: serviu els Joes descuidats a l'hamburguesa o pastissos lliscants, amb una part de patates fregides o l'ensalada de patata Dijon, i aquest Slaw de l'arc de Sant Martí . Per a les postres, pensa que els clàssics de menjar de confort, com aquest Apple and Dry Cherry Crisp, van servir a la manera. Utilitzeu una mica de so o un gelat regular, depenent de si ha utilitzat carn de vaca o un substitut vegetarià a la recepta de Sloppy Joe i si és o no vegana.
Actualitzat per Miri Rotkovitz
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva o canola
- 1 ceba, pelada, tallada i picada finament
- 1/4 tassa de pebrot verd picat (d'aproximadament 1/2 pebre, opcional)
- 2 daus d'all, pelats i picats finament
- 1 lliura de carn mòlta OR 1 (12 onzas) paquet substitut de carn de boví vegetal mòlt
- 2 tasses (16 unces) de salsa de tomàquet
- De 1 a 2 cullerades de sucre morena
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 1/2 culleradeta de farigola seca
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 4 bollos d'hamburguesa o 8 rotlles lliscants
Com fer-ho
1. En una paella gran a foc mitjà-alt, calenta l'oli. Afegiu la ceba, el pebrot (si ho fa servir) i l'all i salteu-lo fins que la ceba estigui suau i translúcida, d'uns 5 a 7 minuts.
2. Afegiu la carn mòlta o la carn de boví a la paella. Saute, trenqueu trossos de carn amb espàtula o cullera de fusta, fins que tota la carn (o substitut de la carn) estigui daurada, uns 7 o 10 minuts per a la carn, o 5 minuts per a un substitut vegetarià.
3. Escórrer o cuinar el greix de la paella (si està utilitzant un substitut de la carn de vaca vegetariana, pot saltar aquest pas, ja que hi haurà poc o cap greix). Afegiu la salsa de tomàquet, sucre morena, sal, pebre vermell, farigola i pebre. Reduir la calor i cuinar a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa s'escalfi i la mescla s'escalfa entre 5 i 7 minuts.
4. Cullea la barreja en els bollos o en els rotllos lliscants. Serviu immediatament.