Melomakarona: galetes de mel amb nous

Si hi hagués una galeta grega que acaba de dir " Nadal ", la melomakarona ho seria. Encara que el nom és difícil de pronunciar, la melomakarona no és molt difícil de fer, i són deliciosos. També conegudes com finikia, aquestes tradicionalment es gaudeixen durant les festes de Nadal i Cap d'Any, però segurament es poden cuinar durant tot l'any.

Es tracta d'una recepta de galetes a base d'oli que produeix galetes humides amb pastís aromàtiques amb taronja i brandy, banyades en un xarop de mel dolç i rematat amb nous picades.

El que necessitaràs

• Per a les galetes
• Zest d'1 taronja
• 3/4 tassa de sucre
• 1 tassa d'oli d'oliva
• 1 tassa d'oli vegetal
• 7 1/2 tasses
• farina a tot ús
• 2 culleradetes de pols per coure
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• Pessic de sal
• 3/4 tassa de suc de taronja
• 1/4 tassa de brandi
• Per al xarop
• 1 tassa de mel
• 1 tassa de sucre
• 1/2 tassa d'aigua
• 1 pal de canyella
• De 3 a 4 de clau sencera
• Peça d'1 a 2 polzades
• raspall de llimona
• 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
• Adornar
• 3/4 tassa de nous tosques
• De canyella mòlta

Com fer-ho

Feu la massa de galetes

1. Preescalfeu el forn a 350 F.
2. En un bol petit, utilitzant els dits, combineu el sucre de taronja amb el sucre, fregant els grans com si estigués jugant amb sorra per alliberar els olis de taronja al sucre.
3. Utilitzant un mesclador elèctric, bata els olis amb el sucre taronja fins que estigui ben barrejat. En un bol separat, filtreu la farina amb la pols de forn, bicarbonat de sodi i sal.
4. Afegiu el suc de taronja i el brandi al mesclador i barregeu bé.

1. Incorporeu lentament la tassa de la barreja de farina amb una tassa fins que es formi una pasta massa fluixa, però tampoc bastant ferma. Serà dens i humit, però no enganxós. Un cop s'incorpora la farina, es deixa de deixar de banda.
2. Per tirar les galetes, pessegueu una massa de pasta sobre la mida d'una nou. Formeu-la a les palmes en forma suau i oblonga, gairebé com un ou petit. Col·loqueu-lo en un full de galetes sense engreixar. Forma i tira les galetes fins que s'omple el full.
3. Premeu els tines d'una bifurcació gran en un patró de traçat en el centre de cada galetes. Això els aplanarà lleugerament al centre. Les galetes han de semblar ovals aplanats lleugerament quan entren al forn.
4. Coure durant 25 a 30 minuts fins que estigui lleugerament daurat. (Les galetes s'escurcen quan estiguin submergides en el xarop).

Fer el xarop

1. Mentre que les galetes es couen, prepareu el xarop. En una cassola, combineu la mel, el sucre, l'aigua, la canyella, el clau d'olor i la llimona. Porteu la barreja a bullir i baixeu la calor i deixeu-ho coure sense coure uns 10 a 15 minuts.
2. Traieu el pal de canyella , el clau d'olor i la pela de llimona i remou en el suc de llimona.

Acaba les galetes

1. Tot i que les galetes continuen sent molt calentes, floreixi acuradament les galetes al xarop i permeti que les galetes absorbeix xarop a banda i banda. Utilitzant una forquilla o una petita espàtula, retireu la galeta del xarop i col·loqueu-la en un plat o plat.
2. Premeu les nous de nou a la part superior de les galetes (el xarop l'ajudarà a adherir-se) i espolvorear amb canyella mòlta. No refrigui melomakarona, ja que es endurirà. Emmagatzemi'ls en un contenidor hermètic a temperatura ambient.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	125
Greix total	9 g
Greix saturat	1 g
Greix no saturat	6 g
Colesterol	0 mg
Sodi	67 mg
Hidrats de carboni	12 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	0 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).