El que necessitaràs
- 1 tassa / 6 unces de xocolata semi-dolça (picat finament)
- 1/2 tassa de crema pesada
- 1/3 tassa de propaganda de xocolata avellana (com Nutella)
- 3/4 tassa d'avellanes (torrat i picat)
- 1 lliura de caramel de xocolata
- Opcional: avellanes addicionals a la part superior de les tòfones
Com fer-ho
1. Col·loqueu la xocolata semi-dolça picada en un recipient a mig termini. Abocar la crema en una cassola petita a foc mitjà-alt i portar-la a foc lent.
2. Quan la crema estigui a punt de bullir, aboqui la crema calenta sobre la xocolata picada. Deixar-se reposar per un moment per suavitzar-la i, a continuació, coure-la suaument, de manera que la crema calenta fon la xocolata i es converteixi en una barreja suau, brillant i homogènia.
3. Barregeu-vos a la Nutella i, després, agregueu-vos les avellanes picades torrades. Quan tot estigui ben barrejat, premeu una capa d'embolcall d'enganxat a sobre de la xocolata i refrigui-la fins que tingueu la suficient importància com per prendre una cullerada, d'unes 1-2 hores.
4. Quan la barreja de la tòfona es pot recollir fàcilment, utilitzeu una cullera de caramel o una cullerada per formar-la en boles petites. Enrotlleu-les entre les palmes per fer-les rondes. Si comencen a enganxar-se a les mans, pols les palmes amb un poc de cacau en pols, segons sigui necessari.
5. Una vegada que totes les tòfones es formen, torni a refrigerar-les fins que estiguin fermes.
6. Fregui el revestiment de dolços al microones, remenant-se després de 30 segons per evitar el sobreescalfament. Una vegada que el recobriment sigui fluid i suau, utilitzeu forquilles o eines per immersió per submergir cada tòfila en el recobriment, i col·loqueu-les en una làmina de forn per a fixar. Si ho desitja, pot cimar-se cadascun amb una mica d'avellana picada o una avellana sencera mentre el revestiment encara estigui mullat.
7. Deixeu que el revestiment s'estableixi completament, i després serviu-lo. Les tòfones d'avellana Nutella es poden emmagatzemar en un recipient hermètic a la nevera durant dues setmanes. Per obtenir el millor sabor i textura, apropar-los a la temperatura ambient abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 102 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 4 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |