Si heu estat cultivant plantes d'alfàbrega, és possible que ja sàpiga que és una bona idea rentar les flors de les plantes tan aviat com apareguin. Deixar les flors frena la producció de fulles i molts jardiners creuen que també redueix la qualitat o el sabor de les fulles. Així que si creix plantes d'alfàbrega per a les fulles, per descomptat, poda les flors immediatament. La pregunta és: què pots fer amb les flors?
O potser una pregunta millor és, què no fas amb les flors?
Coma'ls!
Les flors d'alfàbrega són perfectament comestibles. En termes de fragància i sabor, les flors són similars, si són més suaus que les fulles. De vegades, les flors poden ser una mica amargues, així que proveu-les primer. Quan es salti una amanida , les flors d'alfàbrega imparteixen un sabor suau d'alfàbrega i afegeixen un toc decoratiu. També fan un gran adorn per tot allò que s'adhereixi bé amb l'alfàbrega, com pasta, formatge o fruita fresca, o plats de carn o verdures. O, simplement, podeu menjar-los amb el mètode preferit de Gardner: apreteu-los i mostreu-los a la boca.
Fer vinagre de flor d'alfàbrega
El vinagre de flor d'alfàbrega funciona bé amb oli d'oliva o amb qualsevol suc de cítrics en salses d'amanida. A continuació us indiquem com fer-ho:
- Col·loca les flors d'alfàbrega acabades de tallar en un pot de vidre net i cobreix-les amb vinagre de vi blanc o vermell. Podeu afegir més flors d'alfàbrega al recipient a mesura que les tingueu, juntament amb més vinagre a cobrir. Mantingueu el pot cobert entre addicions d'alfàbrega.
- Una vegada que el pot estigui ple, deixeu-lo infusir durant almenys una setmana.
- Estirar les flors d'alfàbrega ( ara podeu compostar-les o descartar-les!).
- Transferir el vinagre a un pot de vidre net o cruet, i tap o suro amb força.
Fer oli de flor d'alfàbrega
Introduïu el vostre oli d'oliva preferit amb flors d'alfàbrega, reposant-se amb flors noves amb el temps per intensificar el sabor:
- Esbandida les flors d'alfàbrega acabada de tallar i seques.
- Deixeu caure les flors (amb tiges enganxades) en un pot de vidre net. Ompliu el pot amb oli d'oliva fresc per cobrir completament les flors. Nota: Les flors han de romandre cobertes per evitar el creixement del motlle.
- Cobreixi amb fermesa el pot i emmagatzemi en un lloc fresc i fosc durant aproximadament un mes.
- Traieu les flors i / o tregui l'oli abans d'usar-les. O, pots deixar les flors en l'oli, sempre que quedin submergides en oli. Si ho desitja, afegiu flors d'alfàbrega fresca al mateix oli per reforçar la infusió.
Brew Basil Tea
Simplement afegiu flors d'alfàbrega acabada d'escalfar a una tassa de te o una olla d'aigua bullint, i deixeu-ho empènyer durant uns minuts. Coleu el te a través d'un filtre de te o un filtre de cuina estàndard, i gaudeix-ne!
Mostra'ls
No us preocupeu si no us heu oblidat i les plantes d'alfàbrega han anat a florir. Grans brots florals fan bonics rams petits! El creixement de les fulles a les plantes s'aprofitarà poc després de retirar totes les flors, però les fulles velles poden ser una mica amargues o toves; només has de provar-los per verificar.