Aquesta rica clau de llima es cou per coure, a continuació s'afegeix una superposició de merenga opcional, o cobreixi el pastís amb un dollop de crema batuda i ralladura de llima. No dubteu a fer servir un lleuger xapat sobre aquest pastís, i utilitzeu una escorça de galetes de graham comprada o casolana.
Podeu utilitzar el suc de llima fresc i espremut de la llima si està disponible, però el suc de llima de la clau embotellada funciona bé.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de suc de llima (fresc si és possible)
- 1/2 tassa de crema batuda gruixuda
- 1 pot (14 unces) de llet condensada edulcorada
- 1 a 2 culleradetes de raspallat de llima (dividit)
- 5 rovells d'ou
- 1 closca de formatge cracker de graham
- Opcional: crema batuda o tapat batuda (si no es fa merenga fresca)
- Per al Merengue:
- 4 clares d'ou
- 6 cullerades de sucre
- 1/2 culleradeta de midó de blat de moro
- sal de tauler
Com fer-ho
- Batre la llet condensada endolcida amb les rovells d'ou fins que estigui suau i ben barrejada.
- Remeneu la crema de nata i el suc de llima.
- Agiteu entre 1 i 1/2 culleradetes de calç.
- Aboqui una escorça preparada de formatge de graham i coure a 325 durant 15 o 20 minuts.
- Retirar del forn i augmentar la temperatura fins a 350 si es fa servir merengue.
- Si no està fent el merenga, refrigui el pastís i la part superior amb crema batuda i una mica de pastissos de llima just abans de servir.
Meringue Topping (Opcional)
- Mentrestant, feu servir la farina de merenga, si ho feu servir. En un recipient de vidre o d'acer inoxidable, bata les clares d'ou fins que es formin pics suaus.
- Combina el sucre, la farina de blat de moro i la sal; a poc a poc vèncer als blancs.
- Continueu batent fins que les clares d'ou ja no se sentin cruixents (amb sucre) quan s'apropen una mica entre dos dits.
- Cullera sobre el farcit de pastís calent, estenent-se per cobrir completament a l'escorça.
- Torneu a posar al forn i coure a 350 ° fins que el merengue estigui daurat o de 12 a 15 minuts.
Consells per fer merenga:
- Separar els ous acuradament; fins i tot una mica de rovell pot mantenir els pics cap avall.
- Deixeu que les clares d'ocell arribin a la temperatura ambient per a la merenga més lleugera i tova.
- Barreu el sucre en les branques d'ou gradualment, i pateix fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Separeu la merenga cobrint el farcit calent, estenent-lo de manera que es connecti amb l'escorça.
- Mireu amb cura durant l'estufa i mantingueu-lo fora de l'esborrany quan el tregui del forn. Un esborrany sobtat pot fer que la merenga es redueixi.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 321 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 170 mg |
| Sodi | 188 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 18 g |