Mantenir els préssecs en el millor dels seus
Els préssecs madurs continuaran madurant després de la seva recollida, * així que quan arribi el moment d'emmagatzemar-los, teniu diverses opcions. En tots els casos, si no poden estar en un arbre, els préssecs els millor que se sentin a les espatlles i no es toquin entre ells com es mostra. Si, tanmateix, complaure la seva naturalesa solitària, és massa inconvenient per a vostè, seguir endavant i posar-los en bosses o bols, tractar d'evitar apilar massa a sobre d'altres.
Un cop tingueu això en compte, decidiu guardar-los basant-se en la maduresa que són:
Préssecs madurs perfectament
Si els préssecs que teniu disponibles són perfectament madurs (consulteu Com comprar préssecs si no esteu segurs de com explicar-los), però no esteu preparats per menjar-los, simplement emmagatzemi'ls a la nevera. El fred reduirà radicalment els seus talents de maduració fora de l'arbre. Comproveu amb freqüència els préssecs refrigerats; l'aire fred a la nevera està deshidratant, així que vés amb compte amb qualsevol pell arrugada, signe tant d'assecat com d'excés de maduració. En resum, un préssec perfectament madur s'ha de menjar a la major brevetat possible.
Préssecs poc necessaris per menjar
Si, però, els préssecs podrien ser més suaus, un pa més fragant, mantenir-los al taulell de la cuina. Fins i tot podeu deixar-los assegut en un lloc de sol per apresurar-los una mica (assegureu-vos que aquest lloc no s'escalfi massa).
Préssecs ferms
Per a préssecs que segueixen sent bastant ferms i els agradaria que es moguin al llarg del camí de maduració , col·loqueu-los en una bossa de paper: capturaran el gas etilè que reben de forma natural i acceleraran la cronologia de la seva perfecció.
Speed Things Up
Encara no prou ràpid per a tu? Afegiu-hi un plàtan-el riper el millor-o una poma o pera a la bossa. Aquestes fruites donen encara més etilè que els préssecs i faran que els préssecs vagin junts.
Consulteu amb freqüència
Quan hagueu conservat préssecs al taulell o utilitzeu el mètode de la bossa de paper, una vegada que un préssec estigui ben definit, assegureu-vos de menjar-lo o traslladar-lo a la nevera fins que estigueu a punt per menjar-lo, de manera que no vagi de madur a podrit.
Deixeu-los respirar
En tots els casos, els préssecs necessiten respirar, de manera que les bosses de paper o les bosses de plàstic amb forats tallats en ells són la millor opció si voleu incloure-les d'alguna manera. Recordeu que la bossa de paper empenyrà la seva maduració a menys que la posi a la nevera.
Per a un emmagatzematge més llarg
No es pot menjar tots els préssecs a la mà amb prou rapidesa? Congelar-los! Els préssecs congelats són fabulosos en els productes horneados i batuts i per a gelats . Vegeu Com congelar els préssecs per obtenir més detalls.
* Tingueu en compte que l'assumpte és un préssec madur . Tot i els talents de maduració superlativa dels préssecs, els préssecs que es tiren massa verds, abans que la fruita estigui completament madura, mai no madurarà adequadament. Aquesta és, sens dubte, una situació on s'ha de treballar amb la natura, no tractar de triomfar-la!