Comprensió del whisky de Tennessee
Els dos estats productors de whisky més importants d'Estats Units, Kentucky i Tennessee, creen estils de whisky excepcionals, encara que lleugerament diferents. Aquí hi ha una guia senzilla per al whisky de Tennessee.
El whisky de Tennessee està subjecte a les mateixes pautes que el bourbon quant a l'edat, la destil·lació de mashbill i l'envelliment del bóta. El whisky de Tennessee ha d'estar elaborat amb almenys un 51% de blat de moro, amb un mínim de dos anys en bótes noves de roure americà carbonitzat i embotellat a no menys de 80 proves (40% abv).
En resum, el whisky de Tennessee és gairebé exactament com el bourbon, excepte que passa per un pas anomenat "Procés del Comtat de Lincoln" .
La principal diferència entre el whisky de Tennessee i el bourbon és que el "gos blanc" o el nou espíritu fan que el sucre de l'arç de carbó s'escapa amb el whisky abans de posar-se al barril amb el whisky de Tennessee, mentre que el bourbon passa directament des de l'interior fins al barril. Aquest gotatge a través del carbó vegetal es coneix com el "Procés del Comtat de Lincoln". La barreja de carbó vegetal crea un perfil de sabor més suau i sec que alguns borbons, cosa que permet predominar els sabors de vainilla i caramel, a més de permetre que els sabors més subtils com les notes de regalèssia s'harmonin en segon pla.
Tennessee només té dos destil·ladors de whisky , George Dickel i l'emblemàtic Jack Daniels .
Jack Daniel's produeix quatre tipus de whisky de Tennessee.
- L'etiqueta verda de Jack Daniel és un whisky suau i de nivell d'entrada amb un seguit de culte entre els entusiastes de Jack Daniel. Green Label només està disponible en determinats estats dels EUA
- La marca negra de Jack Daniel o el n. º 7 d'edat és la marca estrella de la marca Jack Daniel. Suau, suau i amb un sabor pronunciat de regalèssia, l'etiqueta negra de Jack Daniel és un dels esperits més venuts del món.
- Gentleman Jack és una versió premium de Jack Daniel's que es posa a través del "Procés del Comtat de Lincoln" dues vegades per assegurar-se de la seva suavitat.
- El canó únic de Jack Daniel és un comportament físic complet de 94. Amb un paladar més robust que el Jack Gentleman més urbà, Single Barrel és l'únic barril de whisky de Tennessee únic al mercat actual.
- Dickel # 8 té una prova de 80 (40% abv) i es pot descriure amb grans tons de vainilla i caramel.
- Dickel # 12 s'embotella a prova de 90 (45% abv) i és més frec i més sec, amb bonic toc de vainilla i roure.
- Dickel Barrel Select és un petit lot whisky de Tennessee. Es barregen 10 barrils alhora per crear aquest premiat whisky de Tennessee.