Barspoons Ready? És hora de revolucionar una bona copa
Sap vostè com barrejar bé un còctel? Us pot sorprendre que hi hagi una tècnica "adequada" per a aquesta tasca aparentment senzilla al bar. Amb l'ajuda d'una llimona, la qualitat de les begudes mixtes millorarà si la poses en pràctica.
Quan agitar un còctel
L'agitació és una tècnica de mescla més suau que l'agitació. Combina els ingredients amb prou agitació per crear un sabor uniforme a la beguda.
Pot semblar una tècnica senzilla que va dominar quan tenia 4 anys, i ho és. No obstant això, el seu objectiu en la mixologia és important. Quan es remou les begudes, l'objectiu és combinar suaument els ingredients i dissoldre el suficient gel per regar la potent barreja. Això fa que sigui més agradable i agradable per al bevedor.
La veritable pregunta és si s'ha d' agitar o agitar una beguda. Hi ha dues vegades quan l'agitació generalment és preferible:
- Les begudes solen agitar-se quan només contenen esperits destil·lats. Martinis i Manhattans són exemples perfectes de begudes "a dalt" que sovint es mouen, encara que alguns bevedors prefereixen que es sacsejaran. Algunes persones argumenten que sacsejar-se "esclatarà" el licor -en particular quan parlem de ginebra- i que això pot arruïnar els sabors delicats.
- També es despertarà quan es construeixi una beguda mixta directament a la copa en què se servirà. S'utilitza per a moltes begudes highball i lowball com el gingebre de whisky o el rus blanc .
Com barrejar una beguda
El més important per recordar és que no deixeu de fumar còctels com si estigués barrejant un pastís de pastís . Això només produiria un gran desordre i un líquid adhesiu a tota la barra. En lloc de mantenir-lo lent, suau i constant; ser pacient i anar amb el flux.
- Ompliu un vidre de mescla amb gel. Utilitzeu la base d'un coctelera o un vidre de highball o pinta si no hi ha cap vidre de mescla disponible.
- Afegiu els licors i altres ingredients de còctel .
- Mantingueu una barola amb el polze i els dos primers dits a la part superior de la part retorçada de l'eix.
Tècnica # 1 : Embota la barra de la cullera al vidre i gira l'eix d'anada i tornada i amunt i avall durant 20 a 30 segons.
Tècnica # 2: Col·loqueu la cullera de barres al llarg de l'interior del vidre i gireu suaument (movent només el canell) al voltant de la vora exterior durant 20 a 30 segons.
- Coleu la beguda en un got ben refrigerat apropiat per al còctel.
Suggeriment: Recordeu que, tret que estigueu barrejant una beguda a la graella, el millor és utilitzar gel fresc per a begudes agitades o sacsejades a les roques . El gel fresc es diluirà més lentament que el gel de barreja, que ja s'ha desglossat per l'agitació.
Quan feu begudes mixtes que es construeixen en un got sobre gel, com ara un tornavís o un rom i un coque , la majoria dels cambrers deixaran la beguda com sigui o donaran-li un cop d'estat ràpid. Normalment inclouran un palet o una palla perquè el bevedor es mogui com es desitgi.
Què és una barres de cafè?
La llimona està dissenyada específicament per al seu ús a la barra i s'ha de considerar una peça essencial del vostre engranatge bar .
- Les barres de cafè normalment tenen entre 12 i 15 polzades de llarg per tal que puguin arribar al fons de la majoria d'articles de vidre.
- El bol de la cullera és més prim i més petit que la cullera de cuina mitjana i de vegades és més de forma de pàdel. Aquest petit bol li permet remoure begudes en gairebé qualsevol vidre de mida, incloses les estretes plenes de gel.
- Algunes poques de sucre tenen uns quants forats a la cullera que ajuden a la captació de begudes .
- L'eix llarg d'una llimona es torna sovint retorçat per permetre un retorçat fàcil mentre es mou. Si voleu obtenir fantasia, també podeu abocar els licors a sota de l'espiral mentre floreix els ingredients. Tot i això, aquest truc fa alguna pràctica.
- Les barres de cafè es fan sovint d'acer inoxidable, encara que algunes culleres estan fetes amb altres metalls. L'acer inoxidable és el més fàcil de netejar i mantenir, per la qual cosa s'utilitza per fabricar tantes eines de barra.
- Moltes cullerades són ponderades i el final enfront de la cullera és més pesat. Açò afegeix equilibri i l'ajuda fa que l'agitació sigui més suau.
- Molts barcelonistes professionals els donaran una mica més de corbades al voltant del bol. Això es fa cuidant acuradament la cullera just per sobre del bol perquè tingui una mica més d'una cullera. No és necessari, però ajuda a donar-li una mica més de l'eina al vidre perquè arribi més enllà de les vores.
- Si no teniu una cullera de bar, utilitzeu la cullera més llarga possible i remoueu-la lentament al voltant del got mentre el mous cap amunt i cap avall. Els escuradents i altres eines llargues de cuina també funcionen amb pessic.
Les barspoons no han de ser cars. En la majoria dels casos, podeu triar un per menys de $ 10. Et resultarà útil més enllà de les begudes. Per exemple, és una eina fantàstica per a la pesca de cireres o olives a partir d'un flascó prim.
Compreu Viski Barspoon a Amazon.com