Aquests suaus i deliciosos panets lliscants són perfectes per a lliscants i hamburgueses petites o entrepans d'aperitiu, ja sigui per a dinars, sopars o festes. Aquesta recepta fa aproximadament 24 a 26 unces de massa.
Dividiu la massa en divuit peces d'1 1/2 unça, que és una mida perfecta per a les hamburgueses de 2 unces o aquests barres lliscants . O feu vint-i-quatre rotllos de 1 onza per a sandvitxos de mida més gran o hamburgueses. Són excel·lents per a l' arrencada de carn de porc o sandvitxos de carn rallada .
El que necessitaràs
- 2 1/4 culleradetes de llevat sec actiu
- 1/2 tassa d'aigua tèbia (uns 110 F)
- 2/3 tassa de llet (temperatura ambient)
- 1 ou gran
- 3 cullerades de mantega (foses i refredades lleugerament)
- 2 cullerades més 1 1/2 culleradeta de sucre
- 1 1/4 culleradeta de sal
- 3 tasses de farina per a tot ús (
- dip , mètode d'escombrat , 15 unces)
- Per al rentat d'ou:
- 1 clara d'ou gran
- 1 cullerada d'aigua
- 1/4 tassa de llavors de sèsam (o llavors de rosella)
Com fer-ho
- Combineu el llevat i l'aigua tèbia en un bol gran o el bol d'un mesclador de peu. Deixeu que la barreja reuneixi uns 10 minuts, fins que estigui escuma.
- Batre la llet, l'ou gran i la mantega fos per combinar-la. Afegiu la barreja de llet a la barreja de llevat juntament amb el sucre, la sal i la farina.
- Pastar la massa a mà o la màquina durant 8 o 10 minuts, afegint una mica més de farina, si cal, per evitar que la massa s'adhereixi a les mans, al contraatac o als costats del recipient. La massa ha de ser suau i elàstica en aquest punt.
- Genereu greixant un bol gran amb mantega o oli. Reuneixi la massa en una pilota i col·loqueu-la al bol engrasat. Es tornen unes quantes cops per recobrir la massa a fons. Tapa el recipient amb un embolcall de plàstic i deixa que la massa s'incrementi entre 1 i 1 ½ hores o fins que es dobli a granel.
- Alineeu una safata de forn gran amb paper pergamí o agregueu lleugerament la paella.
- Perforçar i patir la massa en un rectangle. Tallat en 18 peces, prop de 1 1/2 a 1 3/4 oz cada un. Formeu les peces de massa en boles fermes, apliqueu-les lleugerament amb la mà i col·loqueu-les a la parabòlica.
- Tapa la paella de bollos amb una tovallola de cuina lleugera i deixeu-la pujar en un lloc lliure de tir durant uns 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 375 F.
- Per al rentat d'ou , combineu l'ou amb 1 cullerada d'aigua. Batre per barrejar. Just abans que els bollos estiguin preparats per entrar al forn, raspallar-lo amb la barreja de rentat d'ou. Espolvorear amb llavors de sèsam o llavors de rosella.
- Torneu a coure durant 15 a 18 minuts, o fins que estigui daurat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 161 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodi | 541 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 6 g |