Aquest aliment indi típicament costaner es menja amb curri, patates fregides i fins i tot per si mateix. No hi ha res com Sannas calents, tous i toves per anar amb un porc Vindaloo o Sorpatel !
El que necessitaràs
- Arròs de 500 grams
- 2 cocos de mida mitjana
- 500 mil·lilitres Goan toddy o 2 1/2 cucharaditas de llevat sec
- 2 culleradetes de sucre (per barrejar amb llevat si s'utilitza)
- Sal a gust
- 4 culleradetes de sucre (per afegir a la massa)
- 1 tassa d'aigua tèbia (si s'utilitza llevat)
Com fer-ho
- Rentar el pou d'arròs i remullar-lo a l'aigua durant la nit. Al matí, escórrer l'aigua i moldre l'arròs en una pasta fina amb una mica d'aigua calenta. Si no esteu utilitzant toddy, tritureu l'arròs sol.
- Raspeu el coco fora de la closca i tregui-lo també a una pasta.
- Si utilitzeu el llevat, barregeu-lo amb 2 culleradetes de sucre i l'aigua tèbia. Barreja bé. Deixeu seure uns minuts i començarà a augmentar.
- Barregeu les pastes d'arròs i coco junts en un bol gran i profund i afegiu l'aigua fresca i lleugera. Barregeu bé per formar una massa espessa.
- Deixar fermentar aquesta massa durant 4 a 5 hores.
- Agregueu-vos un plat d'íli (o petits plats de ramekin amb un poc d'oli de cuina i aboqueu suficient massa al plom / ramekin per omplir 3/4 de la via.
- Col·loqueu els plats Idli / ramekin en un vapor i al vapor durant almenys 20 minuts (o fins que estiguin cuinats), amb un alt escuradents, una palanca de dents inserida en el centre es farà net).
- Quan estigui cuit, elimineu suaument els plats de l'Idli i els plats de ramekin i serviu calenta amb un curri que trieu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 429 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 576 mg |
| Hidrats de carboni | 52 g |
| Fibra dietètica | 15 g |
| Proteïna | 27 g |