Cuina de pressió Farro Risotto

Risotto és, sens dubte, una de les coses que canvia la seva vida en una olla de pressió. L'aparell màgic elimina tota la vigorosa agitació sobre una olla calenta i la transforma per una cuina lliure de mans, sense preocupacions. Es converteix en un plat reservat per a ocasions especials en un plat que podeu fer qualsevol nit de la setmana, tot i que encara impressiona els vostres convidats.

Però no feu el risotto amb el mateix Arborio o arròs curt. Afegiu una mica de nutrició i un sabor nutritiu utilitzant el farro i el gra antic que crea un risotto lleugerament masticable i sorprenentment cremós. Farro es pot trobar a totes les botigues d'aliments saludables, sovint seure al costat de l'arròs a les botigues de queviures. Assegureu-vos que compreu la varietat semi-pera que es troba habitualment, que s'ha eliminat del segó per a una cocció més ràpida.

Aquesta recepta funciona igual de bé amb estufes i olles de pressió elèctrica o multi-cuina. Tingueu en compte que el temps de cocció indicat incorpora temps perquè la cuina torni a pressionar i alliberar la pressió. Afegiu la vostra selecció d'hortalisses i serviu amb una amanida agradable per a un àpat complet.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Preescalfeu la vostra olla de pressió a foc mitjà-alt (per a cuines elèctriques, utilitzeu la funció Sauté). Un cop calenta, afegiu-hi la mantega i deixeu-la fondre. Afegiu la ceba i sauté durant 3 minuts fins que estigui translúcid. Afegiu l'all i saltejar 1 minut.
  2. Afegiu el vi blanc i deixeu-ho coure durant 3 minuts, o fins que la major part del líquid s'hagi evaporat. Afegiu el farro i el brou i remou. Condimentar amb sal i pebre i assegurar la tapa. (Per a les cuines elèctriques, apagueu la funció Sauté).
  1. Prendre pressió (funció d'alta pressió per a les cuines elèctriques) i cuinar durant 10 minuts. Utilitza un llançament natural.
  2. Remeneu bé el farro. Cuini a foc lent, a foc mitjà durant 3 minuts, remenant de tant en tant (per a cuines elèctriques, utilitzeu la funció Sauté). Si utilitzeu pèsols congelats, afegiu-los durant l'últim moment de cuina. La barreja començarà a engrossir i continuarà espesant mentre es refreda.
  3. Afegiu el formatge parmesà i el suc de llimona i remeneu bé. Gust per condimentar. Llança amb les verdures i herbes fresques escollides.
  4. Servir càlid cobert amb herbes més fresques i formatge parmesà.