Feu un hummus baix en greix i baix contingut de greix sense oli amb aquesta recepta de hummus gairebé lliure de greix. Rip Esselstyn, l'autor de The Diet Engine 2 , diu: "Aquest és el més bàsic dels spreads. Podeu trobar una variació d'aquesta recepta a gairebé qualsevol supermercat, però el 95 per cent d'ells es fa amb oli d'oliva o tahini (pasta de sèsam) , que empeny el contingut de greixos. La vostra millor aposta és prendre tres minuts i fer un llaç el diumenge que us durarà durant la setmana ".
Hummus és alt en proteïnes i fa un aperitiu ràpid fantàstic. Dipeu-ho amb pastanagues cruixents, palets d'api o pebrots a rodanxes. És una gran addició d'un sandvitx o embolcall, que afegeix sabor i cremositat mentre manté les verdures junts. També és una base ideal per afegir altres ingredients i canviar el sabor. Vegeu els sis motius pels quals tots els veganos han d'estimar hummus .
El que necessitaràs
- 1 (15 onzas) llauna de cigrons (esbandits i drenats). Com a alternativa, podeu començar amb cigrons secs, utilitzant 1/3 lliura de faves seques per produir 15 unces de cigrons cuits).
- 2 dents d'all (picats)
- De 2 a 3 cullerades de suc de llimona fresc
- 1 culleradeta
- Bragg líquid Aminos o baixa en sodi
- tamari
- 3 cullerades d'aigua (o
- brou vegetal )
Com fer-ho
- Barregeu tots els ingredients en una pasta gruixuda, utilitzant una petita quantitat d'aigua com calgui per aconseguir la consistència desitjada.
- Servir refrigerat oa temperatura ambient.
Vegeu també:
- Recepta hummus indi curiós
- Sense fils de gluten blanc Hummus
- Recepta fàcil de tomàquet amb tomàquet sol fet amb tomàquet vegetal
Emmagatzematge i vida útil de l'hummus casolà de baix contingut en greixos
Emmagatzemi el seu hummus casolà a la nevera. Ha de mantenir durant tres o cinc dies.
També podeu congelar el vostre hummus i gaudir-lo durant sis o vuit mesos. Com ja està barrejat, no hauríeu de notar molt canvi en la textura després de descongelar-lo. Simplement doneu-li una bona barreja i afegiu una mica d'aigua si sembla massa gruixós després de descongelar-se.
Variacions per a Hummus vegana baixa en greixos
Personalitzeu el vostre hummus vegana baixa en greixos afegint un o més dels següents:
- 2 cullerades de llavors de sèsam torrat
- 1 jalapeño fresc (sembrat i picat)
- 1 pebrot vermell (torrat, sembrat i picat)
- 1 tassa d'olives Kalamata
Aquesta recepta hummus baixa en greixos es reimprimeix amb permís de The Engine 2 Diet per Rip Esselstyn
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 202 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 134 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 11 g |