Aquesta és una manera fantàstica d'obtenir carn de porc a la brasa sense fumar i diverses hores de cocció. Acabaràs amb un sopar tendre i deliciós de porc que és perfecte com a principal atracció o tallat a rodanxes i afegit a entrepans, amb un bonic ajut de col.lecció cremosa.
El que necessitaràs
- 2 lliures (900 g)
- Filet de porc
- 1/4 tassa (60 ml) de pebre vermell
- 3 cullerades (45 ml) de pols de xili
- 2 cullerades (30 ml) de comí mòlta
- 2 cullerades de sal (30 ml)
- 2 cullerades (30 ml) de sucre morena
- 2 dents d'all (picats)
- 1 cullerada (15 ml) d'orenga mòlta
- 1 cullerada (15 ml) de pebre negre
- 1 cullerada (15 ml) de sucre
- 2 culleradetes (10 ml) de Cayenne
- 6-8 pans d'hamburguesa
- Guarnició:
- salsa barbacoa
Com fer-ho
1. Barregeu els ingredients secs i fregueu-los al llom. Deixeu-ho reposar durant 4 hores.
2. Precaliente la graella.
3. Quan la graella estigui calenta, feu un filet a la planxa i cuineu-la indirectament durant uns 35 minuts (o fins que la temperatura interna arribi a 160-165 graus F / 70 a 75 graus C), tornant-se ocasionalment, però vés amb compte de no desallotjar gaire la massa .
4. Quan es faci una transferència a una taula de tallar, deixeu-ho reposar durant 5 -10 minuts i tallar-lo en rodanxes fines.
5. Servir en bollos amb salsa barbacoa escalfada i tapa amb col.