El raspall de cafè sec proporciona a la carn de porc un sabor ric i terrós sense sobrepoderar-lo amb sabor a cafè.
El que necessitaràs
- 6 costelles de porc mitjanes d'os (prop de 1 polzada de gruix)
- Per al fregament del cafè:
- 4 culleradetes / 20 ml de sal
- 4 culleradetes / 20 ml de cafè mòlt
- 4 culleradetes / 20 ml
- xili en pols
- 2 cullerades / 30 ml de sucre morat (fosc)
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre (recentment mòlt)
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pols de ceba
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pols d'all
- 1 / 4-1 / 2 culleradeta / 1.25-2.5 ml cayenne
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de coriandre mòlta
Com fer-ho
- En un bol petit, combineu tots els ingredients (excepte les costelles de porc) i remeu fins que estigui ben barrejat. Preescalfeu la graella.
- Fregueu abundantment els dos costats de les costelles de porc amb el cafè.
- Retalla les costelles de porc durant uns 5 a 7 minuts a cada costat a foc mitjà.
- Deixeu que les costelles estiguin revestides amb paper d'alumini abans de servir. Descarta qualsevol fregada sense usar.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 91 |
Greix total | 4 g |
Greix saturat | 1 g |
Greix no saturat | 2 g |
Colesterol | 22 mg |
Sodi | 1.649 mg |
Hidrats de carboni | 6 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 8 g |