Comenceu amb un gos calent de bona qualitat, preferentment la carn de res, i es tregui amb un xili deliciós, espès i moderadament picant. Afegiu les cebes picades, el cheddar afilat o el formatge tallat per a una experiència de gossos calents. Si teniu pressionat durant molt de temps, podeu utilitzar un xili de conserves de bona qualitat per a aquesta recepta.
El que necessitaràs
- 8 gossos calents grans
- 8 bollos per a gossos calents (estil deli)
- Per a Chili:
- 1 1/2 lliures / 675 g. carn picada (densa)
- 1 salsa de tomàquet (més 1/3 tassa / 80 ml d'aigua)
- 1 ampolla de cervesa
- 1 fesol (pinto)
- 1/2 tassa / 120 ml. ceba (picada)
- 2 dents d'all (picats)
- 2 cullerades / 30 ml. oli vegetal
- 2 cullerades / 30 ml. xili en pols
- 1 cullerada / 15 ml. pebre vermell
- 1 cullerada / 15 ml. comí (terra)
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml. orenga (seca)
- 1/2 cullerada / 2,5 ml. sal
- 1 culleradeta / 5 ml. pebre negre
- 1 Jalapeño (sembrat i corró)
- Per adornar:
- 1 ceba (picada)
- 1 1/2 tasses / 360 ml. formatge cheddar (formatge picat, ratllat o cotjà)
Com fer-ho
En un gran cassó de salsa, calenta oli vegetal. Afegiu 1/2 ceba picada i cuini durant 2-3 minuts fins que sigui translúcida. Afegiu l'all i el jalapeno cuinar durant un minut. Traieu la ceba, l'all i el pebre i col·loqueu-la en un bol. Afegiu carn mòlta, cuini fins ben fet, uns 6-8 minuts. Mentre s'està cuinant la carn de boví, obriu i escapa pinyons. Ja sigui en un processador d'aliments o en un pasteur de patates, unes mongetes aproximadament. Això actuarà com l'agent espesante del xili.
Afegiu les mongetes picades, la ceba, l'all i els ingredients de xili restants a l'olla. Al foc, permetre que la barreja es bolqui durant un minut. Reduïu la calor i cuini a foc lent durant 35-45 minuts. Assegureu-vos de mantenir un ull al xili perquè no es cremi. Si el xili és massa gruixut, afegiu 1/4 tassa / 60 ml d'aigua alhora, fins que el pollastre assumeixi la consistència adequada. Un cop cuites, redueix la calor a la configuració més baixa i mantingues calenta.
Preescalfeu la graella a foc mitjà. Col loqueu el gos calent a la graella i cuini per 8 a 10 minuts, tornant ocasionalment. Una vegada cuita (temperatura interna de 165 graus F.), retireu-la del foc, col·loqueu-vos en bolls calents de gossos calents, a la part superior amb xili, cebes a la taula i formatge.