Cada mos d'aquesta suntuosa amanida de marisc ofereix una saborosa explosió de sabors tailandesos! Al mateix temps, el vestit mai no domina el sabor fresc dels mariscs, sinó que aporta tota la seva succulència natural. Tot i que gairebé totes les nacions que voregen un oceà tenen un tipus d'amanida de marisc, definitivament trobareu aquesta versió tailandesa com una de les millors. Fa un gran aperitiu, plat lateral o fins i tot un plat principal gràcies a l'addició de fideus de vidre platejat sense gluten.
El que necessitaràs
- 2 tasses / 200 g. fideus (vidre o "celofan" també conegut com "fil de fesol" perquè estan elaborats amb farina de fesol)
- 15 oz / 400 g. mariscs (mariscs frescos o congelats mixtos, com gambetes, calamars, cloïsses, sípia, musclos)
- 1
- llimona (tija tallada en rodanxes fines)
- 1 tassa de coriandre (solts frescos)
- 1 tassa d'alfàbrega (fresca, tant l'alfàbrega sana tailandesa com l'alfàbrega italiana dolça funcionaran)
- 3 cebes (cebes tallades a rodanxes)
- 1
- tomàquet (tallat en trossos petits)
- 1 cogombre petit (o mitjà / mitjà tallat en peces de pal de fregament)
- Per al vestit d'amanida:
- Suc d'1 llima (3-4 cullerades, o suc de llimona)
- 4 cullerades.
- salsa de peix
- 2 cullerades. salsa de soja (salsa de so normal o sense blat per a dietes sense gluten)
- 1-3 culleradetes.
- salsa de xile (1 = suau, 2 = mitjà, 3 + = calenta); O substituïu 1-3 + fresques pebrots vermells o verds. picat)
- 5 daus d'all (picats)
- 1/3 tassa de coriandre (picat fresc, incloent tiges)
- Opcional: 1 cullerada. sucre (si prefereixes sabors salats i aguts dolços, ometeu el sucre)
- Opcional: llit d'enciam (o
- Col xinesa per col·locar l'amanida, per servir)
Com fer-ho
Per obtenir instruccions més detallades sobre com comprar i preparar iogures, vegeu la meva: Guia de tot sobre Lemongrass
- Remull els fideus amb aigua freda durant 1 hora, o fins que estigui molt suau. O bé, si teniu pressa, fregueu els fideus suaument fins que no siguin suaus i transparents (uns 10 minuts).
- Mentre que els fideus estan prenent (o bullint), col·loqueu tots els ingredients de guarnició d'amanides junts en una tassa. Remeneu bé per combinar-ho. Deixar de banda.
- Esbandida els fideus amb aigua freda. Escórrer completament i lliscar-los en un recipient de mescla gran.
- Porteu 3-4 tasses d'aigua per bullir en una olla de sopa. Afegiu les rodanxes de la llimona i bullir fins que estigui perfumat (1-2 minuts).
- Afegiu el marisc i bullir durant 1-2 minuts, o només fins que es cuini el marisc. Intenta no overcook, ja que això farà que sigui goma.
- Escórrer peix i marisc, inclosa la llimona. Esbandida amb aigua freda. Afegiu el marisc i la llimona silvestres a la tassa de mescles (juntament amb els fideus).
- Afegiu-lo al plat de barreja : coriandre fresc i alfàbrega, cebes, tomàquet i cogombre.
- Ara aboqui l'amanida a sobre, arrodut bé per combinar-la.
- Feu una prova de gust. Afegiu més salsa de peix si no és prou salada. Si no és prou picant, afegiu-hi més salsa de xili o xili fresc. Si és massa agraït per al vostre gust, afegiu una mica més de sucre.
- Si teniu temps, deixeu que l'amanida seure a la nevera 1 hora o més. A continuació, torneu a llançar i serviu.
- Per servir, posa amanida sobre un llit d'enciam verd o vermell, O col xinesa. Aquesta amanida es casa bé amb un llagostí fred o un got refrigerat del vostre vi blanc preferit. Gaudeix!
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 334 |
Greix total | 2 g |
Greix saturat | 0 g |
Greix no saturat | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 1.538 mg |
Hidrats de carboni | 76 g |
Fibra dietètica | 9 g |
Proteïna | 9 g |