Indo Salsa de Sichuan Xinès

El menjar indo xinès o xinès és producte de l'enorme comunitat xinesa que viu a l'Índia. Els deliciosos sabors dels seus aliments han estat presos i adaptats al paladar de l'Índia. Aquesta senzilla recepta ensenya com fer salsa de Sichuan amb un toc indi. Indo Chinese Szechuan Sauce es pot fer per endavant i emmagatzemar-se a la nevera per a un ús futur. Aquesta recepta fa servir salsa suficient per a un lot per servir de 4 a 6 persones.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Escórrer l'aigua dels xilis vermells secs mullats. Posar en una batidora i moldre-la a una pasta gruixuda. Traieu i mantingueu-lo al costat de la nau per utilitzar-lo més tard.
  2. Escalfeu una paella de fons pesada a foc mitjà. Afegiu-hi l'oli de cuina i deixeu-lo calent.
  3. Afegiu l'all picat i salteu fins que l'all es torneu un color daurat pàl·lid. Revuelva amb freqüència. Afegiu el gingebre i salteu-lo per un altre minut.
  4. Afegiu la pasta de xile vermell prèviament preparada i salteu fins que l'oli comenci a separar-se de la pasta.
  1. Afegiu la sal, el pebre acabat de fer, la salsa de soja i la salsa de xile, saltejant durant un altre minut.
  2. Afegiu l'aigua tèbia i remeneu-la per barrejar-la bé.
  3. Afegiu el sucre i el vinagre i remeneu-lo per barrejar-lo bé per dissoldre totalment el sucre.
  4. Apagueu la calor i poseu la salsa en un recipient o ampolla. La salsa ara es pot utilitzar immediatament o emmagatzemar-la fins a una setmana a la nevera.