Vaig aprendre a prendre te dolç a Carolina del Sud, ja que es van passar unes copes de valent líquid fred per les tardes sensuals, la condensació humitejava les mans. Aquesta gelea és la meva millor memòria de camins secundaris on els préssecs estaven forts amb fruites madures. A la nit, al petit poble, caminaríem per sota de les estrelles, explicant-nos històries per il·luminar el nostre camí. La idea amb aquesta gelatina és fer un trosset o una goma de xocolata a Mini Cherry Chai Cream Pies (recepta a la pàgina 94 del llibre).
El que necessitaràs
- 2 tasses de te negre (1/3 de tassa solta, esmorzar a l'anglesa)
- 2 cullerades de suc de llimona (embotellat)
- 1 paquet / 1 3/4 oz de pectina (en pols)
- 4 tasses de sucre
Com fer-ho
- Trossejat 1/3 tassa de te solt en 2 tasses d'aigua bullint durant 4 minuts.
- Aboqui el te i el suc de llimona en una cassola de 2 quarts de base gruixuda a foc mitjà-alt. Remoure la pectina i deixar bullir. Revuelva el sucre. Porti un bullit dur durant 1 minut. Remoure la gelea durant 1 minut. Inseriu un termòmetre a l'olla i, una vegada que hagi arribat a 220 ° F, apagueu la calor per provar la gelatina.
- Traieu la placa del congelador. Col·loqueu una mica de gelatina a la placa i torneu-la a posar al congelador durant 1 minut. Inclineu-lo amb el vostre dit. Si es arruga, està a punt per fer-ho. En cas contrari, cuini-la una mica més i torneu-la a provar.
- Seguiu les indicacions per a la conserva del bany d'aigua en aquesta recepta. Emmagatzemats en un armari obscur i fresc, aquestes conserves han de mantenir fins a nou mesos, és a dir, que els mantindran fins que torni a arribar l'estiu. Si opta per saltar el pas de conserves, simplement refrigereu les conserves fresques i gaudiu-les dins de dues setmanes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 163 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |