Quick and Easy Rhubarb Chutney

Aquesta senzilla recepta de xou de ruibarbre fa 2 tasses, suficient per a 4 a 6 persones. Els sabors dolços i taronges de la parell de xocolata, bonicament amb paella a la brasa o a la planxa o pollastre a la graella o el serveixen al costat d'un rostit de porc o pernil.

Vaig utilitzar cireres seques a la recepta, però els nabius secs o les panses també serien deliciosos.

Feu el xocolata amb antelació i emmagatzemi-ho al refrigerador fins a 1 setmana.

La recepta fa aproximadament 2 tasses de chutney, suficient per 4 a 6 porcions.

Recepta relacionada: Embotidora de maduixes petites

El que necessitaràs

• 2/3 tassa de sucre (granulada)
• 1/4 tassa de vinagre de sidra
• 3 tasses de ruibarbre (llesques, aproximadament 1 lliura)
• 1/2 tassa de ceba vermella (picada)
• 1/2 tassa de cireres seques (pastís, picat grosserament)
• 1/2 culleradeta d'all en pols
• 1/2 culleradeta de gingebre mòlta
• 1/2 culleradeta de pols de xili
• 1/2 culleradeta de canyella (terra)
• 1 copa picada de flocs de pebrot vermell
• 1 clau d'olor (terra)

Com fer-ho

1. En una cassola mitjana pesada es combinen el sucre i el vinagre. Fer bullir i cuinar fins que el sucre s'hagi dissolt. Afegiu el ruibarbre, la ceba vermella picada i les cireres picades, juntament amb l'all en pols, el gingebre, el chili en pols, la canyella, els flocs de pebrot vermell i els clauers.
2. Continueu cuinant a foc mitjà fins que el ruibarbre i les verdures estiguin tendres i la barreja s'hagi espessat, o d'uns 6 a 8 minuts.
3. Transfereixi el chutney de ruibarbre a un recipient i contenidor net de 1 pinta i fresc. Tapa i emmagatzema el chutney a la nevera fins a 1 setmana.

1. Servir el chutney juntament amb costelles de porc a la graella o panifoli o amb pollastre, o amb un rostit de porc o pernil cuit.

Potser també t'agrada

• Chutney de nabiu amb pomes i taronja
• Toma de tomàquet verd
• Gelatina de Pebre Jalapeño
• Ceba ràpida en escabetx

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	44
Greix total	0 g
Greix saturat	0 g
Greix no saturat	0 g
Colesterol	0 mg
Sodi	4 mg
Hidrats de carboni	11 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	0 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).