Carxofes nadó adobat

No creureu la diferència en el sabor i la textura entre les carxofes casolanes preservades i els carxofes marinats amb jarabe de la botiga. Aquests són una bona feina, però només el bitllet si us trobeu amb una gran quantitat de carxofes per a nadons.

Nota: Si mai no heu retallat ni netejat les carxofes nadó abans, consulteu aquesta guia fotogràfica pas a pas per a indicacions fàcils de seguir.

El que necessitaràs

• 6 tasses de vinagre (blanc destil·lat)
• 1 culleradeta de sal (mar fina)
• 1 culleradeta de grans de pebre (negre)
• 4 claus senceres
• 4 allspice sencera
• 6 lliures
• carxofes (bebè)
• 3 tasses d'oli d'oliva (
• verge extra )

Com fer-ho

1. En una cassola gran, combineu el vinagre, la sal, els grans de pebre, el clau d'olor i la pebrera.
2. Retalla les fulles laterals, les fulles verdes acaben, i la tija s'acaba des de les carxofes, deixant només les tendres i pàl·lides fulles groguenques. Retalla les tapes de les fulles restants i retalla la base de qualsevol part de fibra verda o fosca. Quan acabeu cada carxofa, deixeu-la caure a la cassola de vinagre.
3. Porteu el vinagre i les carxofes a bullir i cuini fins que les carxofes estiguin tendres, uns 10 minuts. Escórrer

1. Mentrestant, porteu a bullir una cullerada de conserves o una altra olla gran d'aigua. Col·loqueu les carxofes en els pots de pinta, dividint els grans de pebre, els dents i les pebres vermelles entre ells, si voleu mantenir-los en la barreja. També podeu posar branquetes d'orenga o farigola al llarg de l'interior dels flascons per obtenir un toc decoratiu. Tapa les carxofes amb oli. Posar les tapes als pots. Bullir els flascons segellats durant 25 minuts. Deixeu que els pots estiguin en un lloc fosc, fresc i sec durant 2 o 4 setmanes abans de l'obertura. Una vegada obert, guardeu-los a la nevera.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	181
Greix total	16 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	12 g
Colesterol	0 mg
Sodi	114 mg
Hidrats de carboni	7 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	1 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).