Aquest saborós olla de costella de vedella - o ribeye - rostit està recobert de pebrot negre tos i farigola, i després està rematat amb una barreja de mostassa i salsa de rave. Servir amb patates al forn i amanida tirat.
Utilitzeu una sonda de forn o un termòmetre de carn o revisi el rostit periòdicament amb un termòmetre de lectura instantània confiable.
Aquest simple olla de costella és una excel·lent recepta alternativa amb all, sal i pebre. O proveu aquesta recepta per a un llom superior de vedella cruixent d'herba .
El que necessitaràs
- 1 rostit de vedella, aproximadament 4 lliures
- 1 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt brut
- 1/2 culleradeta de farigola de fulla seca
- 1/4 tassa de mostassa de Dijon
- 2 culleradetes benestar preparat
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Col·loqueu una cassola trossejada amb paper d'alumini i col·loqueu un bastidor a la paella.
- Combineu la sal kosher, el pebre negre mòlt i la farigola; fregar a totes les parts del rostit.
- Col·loqueu el costat rostit, greixat, al bastidor a la paella torradora.
- Si utilitzeu un termòmetre de carn o una sonda de forn, inseriu-lo al centre de l'asador. O utilitzeu un termòmetre de lectura instantània per verificar el rostit periòdicament.
- Assequeu l'olla de costella a 350 F durant aproximadament 1 hora.
- Combineu la mostassa Dijon i el rave picant; estès per la carn de boví.
- Asada durant 25 minuts més, o fins que s'hi tregui uns 135 F a 145 F (amb un termòmetre de lectura instantània o un termòmetre de carn) per a mitjans rars o mitjans. Es rosteix a uns 150 F per a mitja lluna.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 497 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sodi | 525 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 66 g |