A la recerca d'una forma de fer una amanida vegetariana o fins i tot vegana alemanya? Així és com. L'amanida de patata alemanya és realment més fàcil que les amanides de patates americanes tradicionals per fer vegana, ja que no necessita maionesa ( que conté ous i no és vegana ). Per descomptat, un dels ingredients essencials de l'amanida de patata alemanya és el cansalada, però això és prou fàcil d'intercanviar amb unes quantes tires de sucre substituït (moltes persones com el bacon vegana marca Lightlife, que té un sabor deliciós, tot i que sens dubte sembla menys que apetitós).
Aquesta recepta d'amanida de patata vegetariana i vegana alemanya amb bacó vegetarià pot ser servida calenta o freda (encara que l'amanida de patata alemanya se sol servir en calent, en realitat m'agrada fred i sobrant). L'amanida vegetariana de la patata sempre fa un gran plat lateral vegetariana per a un pícnic, una barbacoa vegetariana o un sopar vegetariana cada dia. Aquesta recepta d'amanida de patata alemanya és vegetariana i vegana, ja que es fa amb una mica de roux de mostassa en comptes de maionesa.
Tots els ingredients, a excepció del bacon i la farina, són sense gluten, de manera que si necessiteu aquesta recepta sense gluten o fins i tot si no us agraden els productes de la farina, podeu ometre el tocino vegetariano i encara Teniu una bella amanida de papa calenta alemanya. Assegureu-vos de subxar en una farina sense gluten, si cal, també.
El que necessitaràs
- 4 patates grans
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 4 a 5 llesques de cansalada vegetariana
- 1 cullerada de sucre
- 1 cullerada de farina
- 1/3 tassa d'aigua
- 1/4 tassa de vinagre de vi blanc (podeu substituir el vinagre de sidra si és necessari)
- 1/2 culleradeta de mostassa
- 5 cebes (llesques)
- sal al gust
- pebre negre al gust
Com fer-ho
- En primer lloc, en una olla gran, bullir les patates fins que estiguin a penes tendres. Moltes persones us diran que salpeu fortament l'aigua per obtenir el millor sabor quan feu amanida de patata. Normalment no em molesti (i prefereixo afegir sal més endavant), però sí que ho desitgeu.
- Una vegada que les patates siguin lleugerament tendres, retireu-les de l'aigua de cocció i deixeu-les refredar. A continuació, una vegada que les patates estiguin fresques, trossejades en trossos aproximadament d'una polzada de mida.
- En una paella gran, cuini el substitut de cansalada vegetariana en oli fins que estigui agradable i cruixent a banda i banda. Una vegada cuita, es desfà suaument el bacon vegetariano en trossos i es posa el bacó a un costat.
- A continuació, col·loqueu el sucre, la farina, l'aigua, el vinagre i la mostassa a l'oli a la paella i el batre es troba tot a foc lent fins que quedi gruixut.
- Afegiu les patates picades, el cansalada vegetariana cuita i esmicolada i els cebollins picats a la paella i remeneu-ho per embolcallar les patates bé.
- Afegiu una mica de sal i pebre a gust, i serviu l'amanida de papa vegana alemanya tant calenta o freda com vulgueu. Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 238 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 509 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 6 g |