Aquesta recepta de bol d'amanida de civada de quinoa és alta en proteïnes, baixa en greixos i alta en sabor picant i dolç! La quinua integral es cuina més ràpid que la majoria dels grans i és una excel·lent font de proteïnes per als vegetarians amb prop de 11 grams de proteïna per tassa de quinua cuita.
M'encanta la forma en què el tipus de quinua s'adhereix a les patates dolces en aquest plat, creant una textura completament nova. Em faig provar aquesta recepta amb kaniwa (cosí del quinoa), o fins i tot tufillo, que em sembla extra "enganxós", fins a arribar a diferents tipus de grans integrals .
Aquesta recepta d' amanida de quinoa permet obtenir un plat principal d'esmorzar o una amanida. Porteu aquesta amanida vegetariana i de quinoa a un picnic, potluck o una barbacoa a l'aire lliure i impressiona els teus amics!
Aquesta recepta és vegetariana i vegana . Si necessiteu que no tingui gluten, assegureu-vos d'utilitzar un brou de verdures sense gluten o, simplement, calculeu la quinua en aigües clares. Tots els altres ingredients, incloent la quinoa, la batata, el pebre, el suc de llimona i la sal i el pebre, no tenen gluten, i mai costa revisar la llista d'ingredients de les espècies, com el pebre vermell, només per fer segur que no hi ha additius.
Vegeu també:
- Més receptes de quinoa
- Més receptes vegetarianes
El que necessitaràs
- 1 tassa
- quinoa , sense coure
- 2 tasses
- brou vegetal o aigua (assegureu-vos que el vostre brou vegetal no contingui gluten si és necessari)
- 1 batata, al forn i en cubs
- 1 pebrot vermell picat
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1/4 cullerada de pebre vermell
- 2 cullerades de suc de llimona
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
Escalfar la quinua al brou o a l'aigua (utilitzant brou de verdures farà que aquest plat tingui una mica de profunditat) uns 10 a 15 minuts, o fins que l'aigua s'hagi desaparegut i la quinua és lleugera i mullida quan es mou. Treure del foc i deixar refredar.
Llancen la quinoa, la batata i el pebrot en un bol gran.
En un recipient separat, bata el suc de llimona, l'oli d'oliva i el pebre vermell.
Traieu suaument aquest vestit amb la quinua.
Condimentar amb una quantitat generosa de sal i pebre, a gust. La sal de mar o la sal kosher i el pebre mòlt fresc donaran el millor sabor a plats senzills com aquest.
Gaudeix!
M'agrada cuinar amb quinoa? Aquí trobareu més receptes de quinoa vegetariana i vegana per provar:
- Amanida de quinua amb verdures
- Amanida de Quinoa Pilaf Curried
- Amanida de Quinoa amb Pecans i Herbes Fresques
- Més receptes de quinoa vegetariana
- Compres per a la quinua
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 169 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 453 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 5 g |