Probablement hi hagi centenars de receptes per a Garam Masala, la tradicional barreja de condiment de l'Índia. Aquesta és una de les receptes més senzilles i és ideal per afegir un sabor d'inspiració indígena a qualsevol cosa que vulgueu cuinar. Per obtenir més informació, llegiu sobre Garam Masala
El que necessitaràs
- 2 cullerades (30 ml) de llavors de cardamom
- 2 cullerades (30 ml) de llavors de comí
- 2 cullerades (30 ml) de llavors de coriandre
- 2 cullerades de pebre negre (30 ml)
- 1 pal de canyella (aproximadament tres polzades de llarg)
- 1 culleradeta (5 ml) de clau sencera
- 1 culleradeta (5 ml) d'amanida seca
- 1 culleradeta (5 ml) de cúrcuma
Com fer-ho
Rompeu la canyella en trossos petits. Combineu amb llavors de cardamom, comí, coriandre, grans de pebre i tot en una paella de paella seca a foc mitjà i alt. Mantenir les espècies en moviment, brindar fins que pugui olorar la seva aroma i les llavors comencen a brunir. Treure del foc i abocar-lo en un processador o picador d'espècies i moldre'l en pols fina. Afegir nou moscada i cúrcuma.
Emmagatzemar en un contenidor hermètic.
Conserva en un lloc fosc i fresc.