Les fulles de curri fan una influència índia a aquesta recepta de marisc de Malàisia.
El que necessitaràs
- Llagostins de 1 lliura, frescos o congelats
- 1 tassa d'oli per a la captura de gambes
- 1 pal (4 unces) de mantega sense sal
- 1 branca de fulles de curri, o al gust (cada branca té prop de 16 fulles)
- 1 culleradeta de vi arròs xinès o xerès sec
- 1 culleradeta de sucre granulat
- 1/4 culleradeta de pasta de xili amb all o al gust
- 3 cullerades de llet d'coco sense sucre
- Pebre negre, a gust
- 2 cullerades de coriandre fresc picat, per adornar
Com fer-ho
1. Esbandida les gambes sota aigua corrent calenta i s'assequi amb tovalloles de paper. Traieu les closques dels llagostins però deixeu-les a les cues.
2. Calenta 1 tassa d'oli a 350 graus. Quan l'oli estigui calent, afegiu les gambes. En poques paraules, cuini els gambes a l'oli calent fins que es tornin rosats (aproximadament 1 minut). Traieu i fregueu les tovalloles de paper.
3. Fregui la mantega en una olla o paella pesada a foc mitjà-alt a alt. Afegiu les fulles de curri.
Cuinar breument, després remenar les gambes escalfades d'oli, el vi d'arròs xinès , el sucre i la pasta de xile.
4. Revuelva-ho durant uns 2 minuts, després afegiu la llet de coco . Calor a través. Tasteu i espolvorear amb pebre negre, si ho desitja. Per servir, adoreu les gambes de mantega amb les fulles de coriandre picades.
Cada porció conté: Calories 354, 2 g d'hidrats de carboni, 19 g de proteïna, 30 g de greixos, 237 mg de colesterol, traça de fibra, 210 mg de sodi, 210 mg de potassi.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 422 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodi | 13 mg |
| Hidrats de carboni | 37 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 11 g |