01 de 07
Introducció
La llet de coco és un ingredient molt important per a molta cuina sud-est asiàtica. Realment no fem molta utilitat en la cuina xinesa, però tens curiositat per extreure llet de coco d'un nou coco? Aquest article respondrà a la vostra pregunta.
Quan es tracta d'extreure llet de coco d'un coco fresc, una idea errònia és que tot el que cal fer és perforar els "ulls" negres a la part superior del coco i la llet sortirà. En realitat, l'extracció de llet d'un coco pren una mica més de feina que no pas perforar els "ulls" negres, però els resultats valen la pena! El sabor i el sabor de la llet fresca de coco d'un nou coco és increïble! Tast fresc i deliciós.
Podeu ajustar el gruix de la llet de coco per la quantitat d'aigua que l'introduïu. Sempre faré servir el suc de la carn de coco i també podeu ajustar la quantitat d'aigua calenta que utilitzeu.
Aquí hi ha instruccions senzilles, amb imatges, que mostren com fer la seva pròpia llet de coco de la carn i el suc d'un coco.
Editat per Liv Wan.
Eines que necessitaràs:
- Un recipient mitjà
- Cargol per a perforar els ulls
- Aplicació ràpida per craquejar el coco
- Una batidora o batut
- Cheesecloth
02 de 07
Prepareu el coco
Pierce els tres ulls negres a la part superior del coco amb un instrument afilat.
03 de 07
Escórrer el líquid
Escorri el suc aquós dels ulls. Aquesta no és la llet de coco. Però hem de mantenir aquest suc aquós per fer la llet de coco. Així que no us ho descartem.
04 de 07
Obriu el coco
Obriu el coco
Toca al mig del coco amb un instrument afilat per obrir-lo. (A la foto s'està utilitzant el costat que no es talla d'una neteja). Tingueu molta cura quan feu aquest procediment.
05 de 07
Traieu la carn de coco
1. Traieu la carn blanca de dins de les dues meitats del coco.
2. Taste una petita peça de la carn. Si el sabor és dolent, no continueu més enllà.
3. Picar tots els trossos de carn de coco que siguin sensiblement més grans que altres.
06 de 07
Processeu la carn de coco en una liquadora
- Col·loqueu la meitat de la carn de coco en una batidora amb la meitat del suc de coco i 1 tassa d'aigua calenta (variar la quantitat d'aigua per produir llet més gruixuda o més prima). Utilitzeu alta velocitat per processar durant 3-5 minuts fins que la carn de coco es posi molt bé.
- Repetiu aquest procediment amb l'altra meitat de la carn i el suc.
07 de 07
Colar la llet
- Col·loqueu unes quantes capes de pastís de formatge sobre un recipient i tregui la llet a través de la tela.
- Aixequeu la femella i espremeu la llet.
Així és com extreu la llet de coco d'un nou coco. Es necessita una mica més de treball que només obrir una llauna, però el sabor i la frescor són infinitament millors i, sens dubte, val la pena fer tot el treball dur.