La salsitxa, la ceba i l'api donen a aquest pa experimentat un gran sabor, la salsitxa afegeix més humitat. Utilitzeu un brou de pollastre fresc o enllaunat, preferentment amb baix contingut de sodi, en aquesta recepta, juntament amb les herbes fresques si és possible. Les herbes seques també estan bé.
Aquest vestit és excel·lent amb un gall d'indi rostit o pit de gall dindi, i també funciona amb una rostida de porc o un plat de pollastre rostit o al forn.
El guarniment també es pot utilitzar per fer un gall dindi o pollastre, però utilitzeu un termòmetre alimentari per assegurar-se que ha arribat a la temperatura mínima segura. Retireu l'embotit de l'ocell després del temps de descans i refrigui'l en un termini de 2 hores després de la cocció. El centre del farcit ha d'assolir com a mínim 165 F (74 C). Fins i tot si el gall d'indi o el pollastre han arribat a la temperatura mínima, s'ha de cuinar fins que es completi l'embotit. Per obtenir més informació sobre la seguretat de farcit, visiteu aquesta pàgina: Turquia Fonaments: Rellenar l'ocell amb seguretat
El que necessitaràs
- 1 lliura de salsitxa d'esmorzar lleu o sàlvia
- 4 unces (1/2 tassa) de mantega
- 2 cebes mitjanes, picades (prop de 2 tasses)
- 1 1/2 a 2 tasses d'api picat
- 10 tasses en cub
- Pa francès o
- pa blanc
- 2 a 3 culleradetes de condiment d'aus de corral
- 1 cullerada de sàlvia fresca picada o 1 culleradeta de sàlvia de fulla seca, esmicolada
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 1 1/2 a 1 3/4 tasses de pollastre, baix contingut de sodi
- 1 culleradeta de sal, o al gust
- guareixi el pebre negre recentment mòlt
Com fer-ho
- Lleueu la mantega a un plat de forn de 9x13 polzades. Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4).
- En una paella gran a foc mitjà, cuinar la salchicha, trencar-la i remoure amb freqüència, fins que estigui completament cuita i ja no sigui de color rosa. Traieu la botifarra a les tovalloles de paper per escórrer.
- Netegeu la paella amb una tovallola de paper i col·loqueu-la a foc mitjà-baix. Afegiu la mantega i escalfeu-la fins que s'hagi fos. Afegiu la ceba picada i l'api i cuini, remenant, fins que les verdures s'hagin suavitzat, d'uns 5 a 7 minuts.
- En un recipient de mescla gran, tira els cubs de pa amb les herbes i els condiments. Afegiu els vegetals amb la mantega i la salchicha escorçada. Afegiu el brou de pollastre i remeneu-lo fins que estigui ben humit, però no tou. Embotellar-lo suaument a la cassola preparada i tapar-la fermament amb paper d'alumini.
- Coure durant 25 minuts. Retireu el paper d'alumini i asseu-lo durant uns 3 o 4 minuts, o fins que estigui daurat a la part superior.
Consells i variacions
- L'embotit es pot fer un dia d'antelació. Cobrir i refredar durant la nit. Retirar-lo de la nevera uns 20 minuts abans de coure-la.
- Afegiu 1 pastanaga ratllada o juliennada a la paella amb la ceba i l'api.
- Embotits i Rellotge d'Apple : afegiu 1 1/2 tassa de poma Granny Smith o Golden Delicious a la barreja d'embotit. Afegiu al voltant de 1/2 tassa de nabius secs, si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 183 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodi | 526 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 6 g |