Aquestes costelles són molt boniques! Si estàs llançant una cuina molt gran, aquesta és la recepta a utilitzar. Demana 10 bastidors de costelles! Sempre podeu canviar la recepta si fa una quantitat menor.
El que necessitaràs
- 10 racks de costelles de bebè
- Per al Rub:
- 1 tassa de pebre vermell
- 1/3 tassa d'api sal
- 1/3 tassa de sucre morena
- 2 cullerades d'all en pols
- 2 culleradetes de mostassa en pols
- 2 culleradetes de farigola
- 2 culleradetes de pebre blanc
- 2 culleradetes de pebre vermell
- Per a la salsa de barbacoa:
- 3 tasses
- salsa de tomàquet
- 1/2 tassa de suc de taronja
- 1/3 tassa de vinagre blanc
- 1/3 tassa de salsa Worcestershire
- 1/3 tassa de melassa
- 1/3 tassa de sucre bru
- 2 cullerades
- mostassa groga
- 4 daus d'all (picats)
- 1 cullerada de salsa calenta
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 culleradeta d'oli de cuina
- 1/2 culleradeta de flocs de pebrot vermell
Com fer-ho
- En una cassola gran, salteu l'all. Afegiu els ingredients restants i deixeu-los bullir. Apagueu el foc i deixeu-ho coure durant 15 minuts, remenant sovint.
- Treure del foc i deixar refredar. Mentre la salsa es cuinen a foc lent, combineu els ingredients en un recipient de mescla mitjana. Deixar de banda.
- Costella i netejar costelles. Fregar les costelles amb espècies i deixar que seure durant 30 minuts a temperatura ambient.
- Precaliente la graella. Cuini a foc mitjà indirecte durant aproximadament una hora. Gira una vegada i cuini 30 minuts addicionals. Mireu amb atenció per evitar cremar. És possible que necessiteu reixar gran quantitat de costelles en torns. Quan les costelles acabin de cuinar un ganivet, passarà fàcilment a la carn entre les costelles i no podrà veure ni molt poca rosa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 217 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodi | 1.600 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 12 g |