Pernil Vidre Rotisserie

Aquest mètode per escalfar un pernil de vacances li confereix que el revestiment dolç cruixent que tothom els estima. Comenceu amb poca calor per posar el pernil a la temperatura, després esmaltar i posar la flama per caramelitzar el sucre i donar-li una bona escorça. Senzill i deliciós.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Col·loqueu el pernil a la planxa i col·loqueu-lo a la graella a foc mitjà a baix. Cuini uns 13 minuts per lliura o aproximadament 1 hora per un pernil de 5 lliures.
  2. Mentrestant, combineu la mel, el suc de llimona, la canyella i els clauers. Quan la temperatura interna arribi al voltant de 150 F (65 C), comença a raspallar la barreja de mel sobre la superfície del pernil. Una vegada que estigui ben recobert, comenceu a esquitxar el sucre sobre el pernil. Voleu obtenir un recobriment uniforme. Tanqueu la tapa i continueu rostint fins que el sucre hagi començat a donar color marró i ja no podeu veure els cristalls de sucre.
  1. Apagueu la calor, però deixeu-ho funcionant durant uns 10 minuts per permetre que el sucre s'estableixi. Treure amb cura el pernil de la graella i la rotisserie. Tallar i servir.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 756
Greix total 31 g
Greix saturat 9 g
Greix no saturat 14 g
Colesterol 249 mg
Sodi 4.412 mg
Hidrats de carboni 49 g
Fibra dietètica 3 g
Proteïna 68 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).