Revestit amb una sabrosa escorça d'herbes i altres condiments, aquesta recepta rostida de porc a la brasa és simplement deliciosa. Com que es tracta d'un rostit de porc d'os, recordeu embolicar els ossos amb paper d'alumini. Això ajuda a prevenir la crema excessiva i garanteix una millor presentació quan es couen la carn. Ideal per a ocasions especials, però de bon preu per a qualsevol menjar de la nit.
El que necessitaràs
- 1 costella de costella de porc, aproximadament 3 lliures / 1,4 kg
- 1/4 tassa / 60 ml d'oli d'oliva
- 1 cullerada / 15 ml de suc de llimona fresc
- 2 culleradetes / 10 ml de vi blanc de cuina
- 1 cullerada / 15 ml de julivert de fulla plana, picat finament
- 1 culleradeta / 5 ml de fulles de farigola fresca
- 1 culleradeta / 5 mL de pinya fresca, picada finament
- 3 fulles de sàlvia, picades aproximadament
- 1-2 dents d'all, picats
- 1 culleradeta / 5 ml de mostassa en pols
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre vermell dolç
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pols de ceba
- 1 1/2 culleradeta / 7,5 ml de sal marina
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de nou moscada de terra
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de pebre negre mòlt brut
Com fer-ho
1. Torneu a roast amb aigua freda i assecar-se amb tovalloles de paper. Col loqueu a la planxa de forn gran.
2. Combineu oli d'oliva, llimona, suc i vi de cuina en un recipient petit. Afegiu els ingredients restants i deixeu que la barreja se senti a la temperatura ambient durant 10 minuts.
3. Escull rostit sencer amb la barreja. Assegureu-vos d'obtenir cada polzada de la carn. Cobriu els ossos costelles amb paper d'alumini.
4. Precalienteu la graella a foc mitjà, col·loqueu la graella a foc indirecte i feu-lo coure durant 2 a 3 hores o fins que la temperatura interna a la part més gruixuda de la rosteix arriba als 145 graus F / 65 graus C.
5. Una vegada cuita, retireu-la del foc, tingueu-la amb paper d'alumini i deixeu-ho reposar durant 15-20 minuts abans de tallar-la.
6. Tallar peces entre els ossos. Això us donarà un bonic tros de carn de porc. Serviu amb els teus plats favorits.
7. Emmagatzemi les restes en un recipient hermètic i escalfeu-lo bé en un forn convencional o microones.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 504 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodi | 572 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 49 g |