Aquests filets de peix al forn es remunten amb una barreja de molla senzilla. Les molles de mantega afegeixen sabor i cruixit al peix al forn, i ajuden a mantenir el peix humit mentre es cou. Siéntase lliure de condimentar-los amb una barreja d'herbes en lloc de la farigola seca. Una barreja d'herbes sense sal és una elecció excel·lent.
La meva família estima l'eglefino en aquesta recepta, però també és deliciós amb tilàpia. O bé utilitzeu filets de bacallà o pollastre o un altre peix blanc suau. El temps de cocció depèn del gruix del peix, així que ajusteu-lo en conseqüència.
El que necessitaràs
- Filets d'eglefino 1 1/2 lliura *
- sal kosher i pebre negre acabat de fer
- 3/4 tassa
- molles de pa suau
- 3 cullerades de mantega salada fosa,
- dividit
- 1/4 culleradeta de farigola seca, esmicolada
- talls de llimona i julivert picat per adornar
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 F (200 C / gas 6).
- Netegeu els filets de peix amb un drap humit. Espolvoreu els dos costats del peix amb sal de kosher i pebre negre recentment mòlt.
- Col·loqueu-lo en una cassola untada o poc profunda o en un grapat engreixat.
- Barregeu pa ratllades amb 2 cullerades de mantega i la farigola seca. Espolvorear sobre el peix i regar amb la mantega restant.
- Escalfeu el peix en el forn preescalfat durant 15 o 25 minuts, o fins que el peix estigui escumat i el mantega de pa es bronze lleugerament. El temps depèn del gruix del peix. El temps de cocció pot variar molt. Comproveu que els filets molt prims, com el llenguado i el llistó, passen uns 12 minuts.
- Si les molles no s'han doblegat, rostir els filets durant un minut o dos, només fins que estiguin daurades.
- Serviu els filets de peix amb trossos de llimona i guareixi amb julivert.
* Es poden utilitzar altres peixos blancs, com el llistó, la llenguado o el bacallà, en aquesta fàcil recepta de peix. El temps de cocció pot variar depenent del gruix dels filets.
Consells
- Els filets de peix sovint tenen una "cua" o un final que és més estret i més prim que la resta del filet. Si el filet és desigual en espessor, acaba el dit més fi per fer que els filets siguin més uniformes, de manera que es tregui de manera uniforme.
- Hi ha algunes maneres de provar el peix per a la pràctica. Un termòmetre instantani inserit a la part més gruixuda d'un filet llegirà 145 F quan es fa el peix. O bé inseriu una forquilla al mig camí cap a la part més gruixuda d'un filet. El centre s'ha d'escatar quan la bifurcació es retorça lleugerament.
Potser també t'agrada
- Haddock al forn amb paons de Panko
- Haddock al forn amb farciment de parmesà i herbes
- Recepta de peix al forn - Fish Quick Au Gratin
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 209 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodi | 449 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 25 g |