La gelatina de cafè és un postre de gelatina amb sabor a base de cafè negre i gelatina . Encara que és habitual en llibres de cuina britànics i americans, ara és el més habitual a Japó, on es pot trobar a la majoria de restaurants i botigues de conveniència. Coffee Jelly es va fer per primera vegada en una sucursal d'una cafeteria de la cadena japonesa als anys seixanta i es va fer popular a tot Japó. La gelatina de cafè és lleugera i no gaire dolça, tot i que podeu ajustar la dolçor al vostre gust. És perfecte com a postres després de sopar.
La gelatina de cafè és refrescant i fred i fa que un estiu dolç. Degut al saborós sabor del cafè i la senzillesa de fer-ho, la gelatina de cafè va ser una de les postres més freqüents a casa. Avui, és més com un dolç nostàlgic que va ser popular fa molt de temps. Podeu trobar la gelatina a algunes pastisseries al Japó, principalment durant l'estiu. No obstant això, sempre hi ha cafè gelatina "en una tassa", envasat en envasos de preparació o botigues de conveniència com "Jell-O".
Podeu fer servir cafè fort, però l'espresso és millor, especialment pel meravellós aroma que imparteix. És dolç com és, però, és encara millor amb una mica de crema pesada o llet condensada. La crema es complementa amb la textura de la gelatina i, per descomptat, complementa molt bé el sabor del cafè.
Quan feu la gelea, tingueu en compte que cal endurir-se en un contenidor. Una paella poc profund funciona bé per crear una fina capa de gelatina (aproximadament 1 polzada de gruix) que després es talla en cubs. També podeu utilitzar altres contenidors, com ara bols petits o tasses, i servir gelatina sense tallar.
Si busques postres lleugeres i inusuals després del sopar japonès, aquest és el teu. Es coneix com un refrescant plat d'estiu japonès, però es pot gaudir durant tot l'any.
El que necessitaràs
- 2 tasses de cafè
- 2 cullerades de sucre (ajustar la quantitat de sucre en funció de la seva preferència)
- 1 cullerada
- gelatina en pols (barrejada amb 4 cullerades d'aigua)
- Opcional: crema batuda
Com fer-ho
- Poseu cafè i sucre en una cassola.
- Calor a gairebé bullir.
- Aturar el foc.
- Posar la barreja de gelatina i remenar fins que es dissolgui.
- Quan es refredi, aboqui les tasses o els contenidors.
- Refrigerar a la nevera fins que estigui configurada.
- Tapa amb una mica de crema batuda abans de servir, si ho desitgeu.
Suggeriments
- Intenta servir gelea de cafè amb crema batuda i salsa de xocolata.
- També és deliciós amb gelats, crema batuda regular o crema de cafè amb sabor.
- Es pot servir sòlidament en gots o en cubs en bols.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 146 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |