Postres que es congelen bellament

01 de 07

Postres que es congelen bellament

Penso en el lema Boy Scout, "Estigueu preparat", quan penso en la gelada de postres. Una vegada que aprengui a congelar més postres, sempre estarà preparat amb postres per a qualsevol ocasió. Algunes d'aquestes receptes fan prou per tenir prou per menjar i per congelar-les. La majoria de postres han de conservar el seu sabor fins a 3 mesos al congelador.

02 de 07

Pastís de pinya doble al revés

Si aquesta recepta es fa en dos paelles de 9 polzades, acabarà amb 2 pastissos. Un per ara i un per a la congelació. Una vegada que el pastís s'ha refredat, col·loqueu-lo al refrigerador durant la nit. Embolcalla el pastís refrigerat en un embolcall de plàstic i col·loqueu-lo en una bossa o contenidor congelador. Assegureu-vos de desenrollar la pinya al revés abans de descongelar-la a la nevera.
Pastís de pinya doble al revés
Pastís invertit de pinya-ratolí borratxo

03 de 07

Pastís de pastanaga tropical

Faig aquest pastís almenys una vegada a l'any, però el tinc dues vegades. La millor forma de congelar aquest pastís és congelar-lo ja fos. Poso el pastís completament esmerilat en una làmina de forn. Jo la congelaré sense necessitat de passar la nit. L'endemà, embolcall el pastís de pastanaga en un embolcall de plàstic i, a continuació, col·loqueu-lo en una bossa de congelació que es pot reescriure. Per servir el pastís congelat, assegureu-vos de desenganxar totalment el pastís i col·loqueu-lo en un recipient de pastís per descongelar-lo a la nevera. Això s'ha de fer almenys 24 hores abans de la publicació.
Pastís de pastanaga tropical

04 de 07

Pastís de formatge

Els pastissos de formatge són ideals per a la congelació. Es poden congelar en la seva totalitat o per la peça. La majoria de les cobertes, com una salsa de gerds , es podrien congelar també en un recipient separat. Refrigerar el pastís de formatge durant la nit abans d'embolicar-lo per congelar. Embolicar tot el pastís o la rodanxa (es) en un embolcall de plàstic. A continuació, col·loqueu-la en una bossa o contenidor congelador.
Pastís de formatge de Nova York
Pastís de formatge decadent de xocolata blanca

05 de 07

Pastís de lliura i pastís d'aliments d'Àngel

Pastissos de lliura i pastissos d'aliments d'Àngel són molt similars en què són fantàstics menjats per si mateixos o servits amb altres dolços. Mentre que ambdós pastissos estan elaborats amb sucre, només el pastís de lliura té mantega fent que l'Angel Food Cake sigui un pastís amb poc contingut de greix. Una altra semblança és que es congelen molt bé. Sempre haureu d'incloure un d'ells al congelador. Es descongelen ràpidament i es poden escampar amb fruites i nata. Una altra manera d'utilitzar qualsevol d'ells és una mica. Tots dos es poden congelar sencers o en una porció. Per mantenir-los a salvo al congelador, el millor és embolicar-los en un embolcall de plàstic i col·locar-los en una bossa de congelació autoservible.

06 de 07

Pastissos de fruites i crema

Si veus unes postres a la secció de congelador de la botiga de queviures, també es pot fer a casa. Sí, podeu coure i congelar un pastís de fruites sense coure. Has de tenir una mica de més cura al congelar un pastís. No vols perdre cap d'aquella fabulosa escorça. Embolcalla el pastís sense coure en un parell de capes d'embolcall de plàstic. A continuació, col·loqueu el pastís embolicat en una gran bossa de congelació reescelable. Si es tracta d'un pastís de crema, desempaquetar-lo i col·locar el pastís en un recipient de pastís a la nevera per descongelar-lo. Les pastes de fruites sense desossar no es descongelen abans de coure-les. Abans de treure el pastís del congelador, preescalfeu el forn fins a 450 graus F. Si el pastís té una escorça superior, talla diverses escletxes per permetre que el vapor escapi. Cuini el pastís durant 25 minuts. Baixeu la temperatura fins a 375 graus F. Cuida durant 40-50 minuts addicionals. És possible que hagueu de carregar el pastís per evitar que es faci massa marró.
Fruites del Pastís de la Baba del Bosc (a la foto)
Pebre de nabiu
Pastís de seda de xocolata

07 de 07

Tots els tipus de galetes

Galetes
Podeu congelar les galetes ja fabricades en una bossa hermètica i, a continuació, col · locar-les en un contenidor dur. Això està perfectament bé, però la galeta es congela encara que sigui molt millor. Si congela la massa de galetes, pots tenir galetes acabades de fer sempre que vulguis. Podeu fer-ho per etapes, conserveu algunes galetes de cada lot o forat o mitges. Si estàs congelant una galetes de gota, suggereixo donar forma a la massa de les galetes. Congelar les boles durant la nit i després embolicar-les per congelar-les. Assegureu-vos d'etiquetar els contenidors i / o les bosses de congelador. Totes les galetes de gota solen tenir el mateix aspecte un cop congelades. Torneu la massa de galeta congelada durant 10 a 15 minuts a 350 graus F.

Una altra massa de galetes com biscotti, es pot congelar a mitges per lots a la vegada. Vaig congelar la meva massa de biscotti en una bola aplanada. Permetin descongelar i després el formo en un registre per a la cocció.

Galetes amb trossets de xocolata
Galetes de Noguera de Noguera
Canelona Noguera Biscotti