Ho admeto. He comprat pasta de galetes preparada a la botiga de queviures, tot i que sempre em penedeixo més tard. No és que aquestes cookies siguin dolentes; és que tampoc són tan bons. De fet, la broma a casa nostra és que la massa crua és molt millor que les galetes al forn. A més, s'adverteix immediatament que aquestes galetes són correctes quan les cuiteu, però no més tard. Avui no hi ha cap excusa per no fer la vostra pròpia massa de galetes casolana per mantenir-se a mà.
La massa de galetes congelada dura uns 3 mesos.
Com congelar la massa de galetes Feu la massa a la vostra recepta de galetes preferida. La majoria de les receptes de galetes es congelen molt bé. Només cal allunyar-vos de les galetes que es fan amb una base blanca d'ou. Les pastes més pesades són necessàries per a una millor congelació.
A continuació, prepareu la massa per congelar. Si teniu previst de coure tota la massa alhora, podeu optar per col·locar tota la massa en un contenidor hermètic per a la congelació. Per utilitzar: Descongeleu el contenidor sencer a la nevera i coure com es va indicar a la recepta.
Com congelar la massa per a les galetes de gota En fer galetes de gota, és possible que vulgueu la flexibilitat de descongelar un petit lot de galetes alhora. Si és així, seguiu aquests passos
En un full de forn folrat amb làmina o pergamí, col·loqueu cullerades completes de massa. Posa tants com pugueu obrir al full.
Posar la xapa de coure al congelador durant un parell d'hores o durant la nit.
Treure del full a bosses hermètiques o bosses de congelador.
Aproximat (depèn de la densitat de la massa) el temps de cocció per a galetes congelades és de 10 a 15 minuts en una làmina de forn alineada per pergamí en un forn de 350 graus F. Deixeu-lo enfornar a la paella durant 2 minuts i retirar-lo per enfriar-lo.
Com congelar la pasta per a galetes enrotllades La massa congeladora per a galetes enrotllades (com les utilitzades per a les galetes retallades) requereix uns passos addicionals
Dividiu la massa en proporcions uniformes per rodar. A la taula de pa o al taulell, col·loqueu la fulla de galetes amb una tassa de paper pergamí. Pasta la massa a 1/2 - 1/4 polzada ovalada i col·loqueu-la a la paella.
Repetiu els passos anteriors amb les altres parts. A continuació, pasta amb paper de pergamí a la planxa.
Congelar-se durant 2-3 hores o durant la nit. Retireu la massa des de la safata i el lloc en un contenidor de cara dura per congelar.
La massa es descongelarà amb força rapidesa a la nevera. Retalla les galetes i s'ofega d'acord amb les instruccions de la recepta.