Utilitzeu només el blat de moro més fresc i fresc per a aquesta recepta. El tipus tan tebi i dolç que pots menjar és cru, ja que això és exactament el que passa aquí! Sí, es pot menjar crua de blat de moro, i aquesta amanida aprofita plenament la seva ultradereza aglutinant-la amb tomàquets brillants i àcids. Aquesta amanida és meravellosa amb gairebé qualsevol menjar a la brasa, o com a part d'un sopar d'estiu sense cocció.
Nota: Si estigueu rostint de tota manera, podeu gaudir d'aquesta amanida de blat de moro a la graella picant .
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva extra verge o oli vegetal
- 1 cullerada de vinagre de sidra o vinagre de vi blanc
- 1/4 culleradeta de sal fina
- 1 escalunya (o 1/4 ceba vermella petita)
- 3 espigues de blat de moro dolç
- 3 tomàquets mitjans
- 2 rams d'alfàbrega
Com fer-ho
- En un bol d'amanida o un altre recipient prou gran per a l'amanida, barregeu l'oli, el vinagre i la sal.
- Pelar i tallar la escalunya. Afegiu-lo a l'abillament i remeneu-lo per combinar-lo.
- Escorreu el blat de moro i feu servir un ganivet afilat per tallar els nuclis (podeu fer-ho en un bol separat i després afegir-lo al guarniment o tallar-los directament al recipient amb el guarniment). Com sempre, al tallar els grans de blat de moro de la panotxa, tingueu cura de no tallar-se massa profund: si teniu un ganivet afilat i compleix alguna resistència, estareu tallant massa i pot acabar amb les perilloses i llenyoses al final de els kernels.
- Nous, llavor i tallar tomàquets: utilitzeu un ganivet afilat per tallar la punta de la tija i el nucli per sota, tallar els tomàquets per la meitat a l'ecuador, esprémer i descartar les llavors i suc extra, i picar. Afegiu-lo al bol amb el blat de moro.
- Llançar el blat de moro i els tomàquets amb adob.
- Tallar l'alfàbrega en tires fines (xiffonada) .
- Espolvoreu l'amanida amb les cintes d'alfàbrega i servir. (Serveix com ho és, tot per compte propi o cullera sobre una pila d'arugula; també m'ha sabut servir-lo en una cullerada de fulles d'enciam de mantega, amb les fulles d'enciam de mantega actuant com un petit bol o copa per subjectar-la amanida.)
Addicions / Variacions
Tot i que aquest trío ja crida l'estiu, no dubteu a jugar-hi (i el seu super vestit simple) i afegiu més sabors d'estiu o una mica de riquesa amb aquestes idees:
- 1 cogombre petit, pelat, sembrat i picat
- 1 petit carbassó picat
- 1 bulb petit de fonoll, picat finament
- 1 pebrot vermell dolç o taronja, picat finament
- 1 tassa de pèsols dolços ( blancada , si t'agrada, però cru és bo també!)
- Utilitza la menta en comptes d'alfàbrega
- 1/3 tassa de llet picada, formatge fresc o mozzarella
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 119 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 105 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |