Aquests mandonguilles suecs són súper fàcils de preparar i cuinar. Serviu les saboroses mandonguilles i la salsa amb fideus cuits o arròs.
Utilitzeu crema agra o crema dolça per a la salsa. El brou de carn condensada dóna a la salsa un sabor carnós.
La recepta es pot multiplicar fàcilment per a una multitud. Després que la salsa s'hagi espessat, torneu les mandonguilles a la cuina lenta i mantingueu-les calents per servir.
Les mandonguilles es couen en un bastidor en una olla d'olla o una olla de pa i després s'afegeixen a la cuina lenta amb brou de carn.
El que necessitaràs
- 1 1/2 tasses
- molles de pa fresques
- 1 tassa
- llet o mitja meitat
- 1 1/2 lliures de picada o ronda
- 1/2 lliura de carn mòlta magro, o utilitzeu tota la carn de boví
- 2 ous grans,
- lleugerament copejat
- 1 ceba mitjana, ben picada
- 1/8 cullerada de nou moscada
- 1/4 culleradeta de pebreria
- 1 1/4 culleradetes de sal (més més, segons sigui necessari, a gust)
- 1/8 culleradeta de pebre
- 1 caldera de vedella condensada de 10 1/2 oz
- estoc concentrat de carn de boví casolà , dividit
- 2 cullerades de farina
- 2 cullerades de mantega fosa
- 1/2 tassa de crema agra o crema de batut gruixuda
Com fer-ho
- Poseu les molles de pa a la llet durant 5 minuts en un bol gran. Afegiu la carn mòlta i la carn de porc, els ous, la ceba, 1 1/4 cullerades de sal, nou moscada i pebre vermell; barreja bé. Forma en boliñas de 1 polzada.
- Col·loqueu les mandonguilles en un bastidor en una olla d'olla i deixeu-ho coure durant 15 o 20 minuts a 400 o fins que estigui cuit. Han de registrar com a mínim 160 F en un termòmetre llegit instantani inserit al centre d'una mandonguilla. Si hi ha aus de corral a les mandonguilles, la temperatura mínima de seguretat és de 165 F.
- Col·loqueu les mandonguilles daurades a la cuina lenta. Afegiu 1/2 brou de llauna i el pebre. Tapa i cuini a BAIX durant 3 a 5 hores.
- Per espessir la salsa, torneu la olla lenta a alta. Combineu la mantega i la farina per fer una pasta suau. Afegiu pasta al restant 1/2 brou de carn de vedella i aboqui les mandonguilles.
- Cuinar fins a engrossir, uns 45 minuts.
- Traieu les mandonguilles amb una cullera ranurada. Remeneu la crema agra o la crema al caldo fins que estigui suau. Aprofita i afegiu sal, si cal.
- Aboqui la salsa sobre les mandonguilles i serviu amb fideus o patates.
Consells i variacions
- Com que les mandonguilles estan completament cuites, és possible que vulgueu escurçar el temps de cocció. Porteu el brou de bou a un bullit abans d'afegir-lo a la olla lenta amb les mandonguilles i, a continuació, cuini per aproximadament 1 hora. Espesseu la salsa i procediu amb la recepta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 728 |
| Greix total | 40 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 317 mg |
| Sodi | 1,251 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 54 g |