Classic Fettuccine Alfredo és una simple recepta, elaborada amb els millors ingredients. És una malaltia, no per als àpats diaris, així que gaudeix-ne! No intenteu substituir la margarina per la mantega, el formatge de la llauna verda per al veritable o la crema lleugera o la llet per a la crema pesada. Aquesta recepta s'ha de fer tal com està escrita, o us decebrà els resultats.
Perquè la recepta és tan simple, necessiteu els millors ingredients. L'all ha de ser fresc, la crema gruixuda i rica, i el formatge parmesà ratllat recentment del que és real: una roda de formatge. Si pots trobar fettuccine fresc, millor! Només recordeu que la pasta fresca només triga dos o tres minuts a cuinar, de manera que la recepta en conseqüència - teniu la salsa esperant la pasta.
Un altre truc per fer la recepta tan excel·lent com sigui possible és servir-lo el segon que es faci. Aquesta recepta no pot esperar als seus convidats. Feu que els vostres convidats seure a la taula esperant la pasta! La combinació de pasta tendra, salsa rica, formatge fos i el julivert picat i l'alfàbrega són més deliciosos quan es menja immediatament.
Serviu aquest plat clàssic italià amb un munt de pa d'all, una senzilla amanida verda i un vi blanc. Això és tot el que realment necessites per a un sopar magnífic.
El que necessitaràs
- 1 pasta de pasta fettuccina (16 onzas)
- 3/4 tassa de mantega
- 3 dents d'all, picats
- 1-1 / 2 tasses de crema pesada
- Sal i pebre a gust
- 1 tassa de formatge parmesà ratllat
- 1 culleradeta de midó de blat de moro
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1/3 de tassa de julivert fresc picat
- 2 cullerades d'alfàbrega fresca picada
Com fer-ho
Porta a bullir una olla gran d'aigua salada. Cuinar la pasta fins al dente d' acord amb les instruccions del paquet.
Mentrestant, fongui la mantega en una cassola gran a foc mitjà i baix; afegir l'all; cuinar i remoure 2 o 3 minuts fins que l'all estigui perfumat. No deixis que es cremi o es torni marró.
Afegiu la crema, la sal i el pebre a l'all a la paella; escalfeu a foc mitjà fins que el vapor s'aixequi de la paella.
Llençar el formatge parmesà amb la farina de blat de moro i afegir a la salsa juntament amb el suc de llimona.
Revuelva aquesta barreja constantment a foc mitjà a foc lent fins que la salsa es barreja i es cremi.
Quan es faci la pasta, escórrer, reservar 1/3 tassa de l'aigua de cocció i afegir a la salsa. Llançar, utilitzant pinces grans, fins que la pasta estigui recoberta, afegint aigua de cocció reservada segons sigui necessari perquè la salsa sigui molt cremosa. Espolvorear amb julivert i alfàbrega i servir immediatament amb un munt de pa torrat i vi blanc.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 791 |
| Greix total | 50 g |
| Greix saturat | 31 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Sodi | 345 mg |
| Hidrats de carboni | 69 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 19 g |