Una pasta de pastís

Pasta Lore

Elizabeth David, en el seu meravellós llibre Italian Food, explica una època a Itàlia quan la pasta era el centre d'una controvèrsia revolucionària. Va ser la dècada de 1930, i un futurista poeta anomenat Marinetti va dir que la pasta "indueix l'escepticisme, la pereza i el pessimisme i ... les seves qualitats nutritives són enganyoses". Bé, l'assalt que va seguir va demostrar com els italians adoren la seva pasta, i per una bona raó. Està fàcilment disponible, es troba molt bé, és deliciós, nutritiu (malgrat l'opinió de Marinetti) i adaptable.

Només hi ha un problema amb la pasta: cal cuinar quarts d'aigua per cuinar-la. Aquest pas pot trigar entre 10 i 15 minuts extres, cosa que, durant una setmana de treball, és molt de temps. Així que anem a resoldre això amb algunes receptes de pasta d'olla!

No tinguis por! A l'estufa, al forn o al crockpot, aquests menjars eficients utilitzen el líquid a la recepta per cuinar la pasta. A part de la bonificació d'estalvi de temps, considero que la pasta en realitat està millor preparada d'aquesta manera. Mentre es cuina, absorbeix sabors de la resta dels ingredients.

La textura també serà una mica diferent: més al dente, literalment "a la dent", més ferma i més fluixa, de la manera que els italians prefereixen. Però hi ha una advertència; Aquestes receptes que es cuinen a la graella o al crockpot necessiten remoure. Alguns, com ara Skillet Spaghetti, necessiten una agitació bastant constant. Aquest és el preu que paga per comoditat. Però crec que és tan satisfactori veure que la pasta suavitza i absorbeix lentament el líquid, tornant-se tendre i perfecte ja que es cuina a la salsa.

Si sou un devot baixa en carbohidrats, encara podeu tenir pasta. Busqueu pastes de gra sencer que estiguin actualment al mercat. Ronzoni, la meva marca preferida, ofereix pasta de blat integral que és deliciosa, nutritiva i plena de carbohidrats complexos (els bons carbohidrats).

Els plats de pasta com ara espaguetis, guisats amb orzo, sopa de crockpot i lasaña de gambeta són tan calmants i reconfortants; ideal per a una nit d'hivern fred.

Les ricas salses de tomàquet, carns tendres i formatges salats i nutritius es combinen amb la perfecta consistència de la pasta per produir una festa. Només cal afegir un pa cruixent i una amanida cruixent, i teniu un sopar meravellós en qüestió de minuts.

Algunes d'aquestes receptes fins i tot es couen al crockpot! Quan es cuina la pasta a la cuina lenta, cal mirar-la acuradament. La pasta sol afegir-se al final del temps de cocció. Segueixi degustant així que el menjar es serveix quan la pasta es fa perfectament.

Aneu a la pàgina següent per obtenir les receptes.

Seguiu les instruccions amb cura en aquestes receptes de pasta d'olles. Preste especial atenció a la quantitat de líquid que s'utilitza, ia les indicacions de cobertura i descobriment. Algunes receptes requereixen més remenades durant el temps de cocció, mentre que altres es cuinen perfectament per si soles.

No dubteu a substituir els ingredients segons els vostres gustos i la vostra família. Els plats de carn normalment es poden elaborar amb marisc.

Les verdures són gairebé sempre intercanviables. També gaudeix d'experimentar amb nous sabors i textures. La pasta és tan familiar i fiable, probablement, podeu introduir alguns ingredients nous a la vostra família en aquests plats, sense provocar sospites. També es poden substituir diferents tipus de pasta, assegurant-se que la pasta que substitueix sigui de la mateixa mida i forma que l'especificada a la recepta.

Com a guia general, les pastes petites inclouen penne, petxines, macarrons de colzes, orzo i rotini. Les pastes mitjanes inclouen farfalle, fusilli, radiador, rigatoni, rodes de vagó i malfalda. Les pastes llargues són fettuccines, linguini, espaguetis i fideus. Diverteix-te creatiu amb milers de tipus de pasta i aquestes receptes fàcils i delicioses!

Una sola pasta de receptes