Recepta de Lasanya vegetal

Les receptes de lasanya vegetals (feu clic per obtenir una imatge més gran) sovint requereixen fer una salsa beixamel (blanca). No aquest. És fàcil, ja que només salteu les verdures, després deixeu-ho amb salsa de nata o espagueti.

Serviu aquesta lasaña vegetal amb amanida de caesar i pa d'all.

El que necessitaràs

• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1/2 tassa de ceba picada
• 3 dents d'all, picats
• 1/2 tassa de pebrot verd picat
• 1/2 tassa de pebrot vermell picat
• 1/2 tassa de carbassó en cubs
• 8 unces. bolets en rodanxes
• 2 gots de 26 cullerades de salsa espaguetis o 6 tasses de salsa espaguetis casolanes
• sal de kosher i pebre negre al gust
• 15 unces de formatge ricotta de part-skim
• 2 ous grans, lleugerament copejats
• 1 tassa triturada
• formatge asiago
• 12 fideus preparats a força de forn, com Ronzoni o Barilla
• 1 tassa de formatge parmesà ratllat
• 2 tasses triturades
• formatge mozzarella

Com fer-ho

1. Preescalfeu el forn a 375 graus F.
2. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran (de 12 o 14 polzades) a foc mitjà. Afegiu cebes, all i pebrots. Remull diversos minuts fins que les verdures comencin a suavitzar-se.
3. Afegiu carbassons i bolets. Salteu 2-3 minuts més fins que les verdures hagin alliberat la major part de la seva aigua. Agregueu salsa d'espaguetis.
4. Fer bullir, reduir el foc i deixar que la salsa es cuini uns 7-10 minuts. Tasteu i ajusteu els condiments.

1. En un recipient mitjà, barregeu formatge ricotta, ous i formatge asiago. Deixar de banda.
2. Cullera sobre 3/4 tassa de la salsa vegetal al fons d'una paella de 9 x 13. Amunt amb quatre fideus de lasaña, anant en sentit contrari. Està bé si es superposen. Tapa amb 1/2 de la barreja de ricota, el formatge parmesà i 1/3 de la salsa.
3. Amunt amb quatre fideus de lasaña més, la resta de la massa de ricota, 1 tassa de formatge de mozzarella triturada i 1/3 de salsa. A dalt amb els fideus de lasaña restants i la resta d'espaguetis. Espolvoreu la mozzarella restant sobre la salsa d'espaguetis.
4. Cobrir amb paper d'alumini i cuinar 30 minuts. Traieu el paper d'alumini i couseu altres 10-20 minuts fins que estiguin daurades i bombolles. Deixeu que la lasaña vegetal descansi 15 minuts abans de tallar-la.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	1459
Greix total	50 g
Greix saturat	25 g
Greix no saturat	18 g
Colesterol	344 mg
Sodi	6,952 mg
Hidrats de carboni	146 g
Fibra dietètica	10 g
Proteïna	103 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).